Sopa de Ervilha com Abobrinha

Publicado em 26/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por várias horas ou durante a noite.
Escorra, lave em água fria e escorra novamente.
Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo algumas vezes.
Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos.
Acrescente o caldo de galinha e a cúrcuma e espere levantar fervura.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra panela com água ao fogo e espere levantar fervura.
Junte a abobrinha reservada, cozinhe por um minuto e escorra.
Acrescente a abobrinha à sopa e misture.
Sirva quente, com pão tipo italiano.

Sopa de Cenoura e Maçã com Curry

Publicado em 26/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e frite o curry em fogo baixo por dois a três minutos.
Adicione a cenoura, cebola e a maçã, mexa bem e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos, mexendo algumas vezes, até que os ingredientes estejam tenros.
Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador, acrescente metade do caldo e bata até obter uma pasta lisa.
Retorne a mistura à panela e despeje o caldo restante.
Leve ao fogo até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino.
Sirva em pratos fundos e decorados com uma espiral de iogurte e tiras finas de cenoura.

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar as batatas e cozinhar na água, juntar o espinafre já cozido e escorrido, passar no liquidificador e reservar.
Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada, ferver por mais 10 minutos.
Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver.
Servir com cubinhos de pão torrados.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha, refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos e reservar.
À parte, descascar e picar as batatas em cubos, cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado as batatas, os frios, tomates e cenouras, juntar o manjericão, temperar com sal e temperos a gosto e levar ao fogo até cozinhar.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a lentilha, cozinhar no caldo de carne e reservar.
Picar a cebola e reservar.
Numa panela colocar o toucinho, levar ao fogo e juntar a cebola.
Refogar bem.
Adicionar a linguiça, o aipo e os nabos picados, juntar o vinagre e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhar por 1 hora.
Adicionar a lentilha cozida e ferver.
Na hora de servir, dar uma fervura ligeira nas salsichas, colocar nos pratos ou sobre a sopa já na sopeira.
Servir bem quente.