Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa com Ovos 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 500 g de cenoura;
  • 2 alhos-porós;
  • ½ maço de couve-manteiga;
  • Água e sal suficiente;
  • 1 cebola;
  • Azeite a gosto;
  • 100 g de bacon;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 200 ml de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
  • Limpe as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a couve em pedaços.
  • Cozinhe-os separadamente em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite.
  • Acrescente o bacon cortado em pedaços e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e o caldo de carne.
  • Mexa bem.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Alho-Poró com Pão

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Ingredientes:

  • 1 alho-poró;
  • 1 cebola;
  • 2 batatas;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 litro de água;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Cubinhos de pão de fôrma frito

Modo de Preparar:

  • Separe metade de alho-poró e reserve.
  • Corte o restante, a cebola e as batatas em pedaços.
  • Lave-os bem.
  • Refogue-os no azeite, junte a água, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador.
  • Leve novamente ao fogo e coloque o alho-poró reservado cortado em tiras finas.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e ferva por 2 minutos.
  • Prove os temperos e sirva com os cubinhos de pão.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Legumes para o Inverno

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 3 cenouras médias lavadas, raspadas e cortadas;
  • 1 talo de salsão cortado;
  • 1 nabo pequeno;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 8 xícaras de caldo de carne preparado com tabletes;
  • 1 repolho pequeno picado;
  • ¾ xícara de extrato de tomate;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande frite a margarina, a cebola, a cenoura, o salsão e o nabo por 5 minutos.
  • Junte o caldo e deixe levantar fervura.
  • Acrescente o repolho e o extrato de tomate e abaixe o fogo.
  • Tempere com sal e com pimenta.
  • Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos (espete com um garfo para ver se estão macios).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Tomate com Massinha

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 tomates maduros (700 g);
  • 1 cebola média cortada em quatro;
  • 1 talo de salsão;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate;
  • ½ xícara (chá) de macarrão miúdo;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Coentro ou salsa fresca para decorar.

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates, a cebola, o salsão e o alho numa panela junto com o azeite.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 a 45 minutos.
  • Mexendo algumas vezes.
  • Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador e bata até obter uma pasta lisa.
  • Passe numa peneira e retorne à panela.
  • Junte o caldo e o purê de tomate e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe em fogo baixo em torno de 8 minutos ou até que o macarrão amoleça.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, espalhe coentro e sirva quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br