Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Mandioca, Maracujá e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de camarão cinza limpo
  • 1 polpa de maracujá grande
  • 30 ml de vinho branco seco
  • 200 g de mandioca cozida sem sal e batida
  • 150 ml de água para bater a mandioca
  • 50 g de camarão cinza com casca para decorar
  • 10 g de alho
  • 10 g de cebola
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Depois acrescentar o camarão.
  • Em seguida o maracujá e o caldo de mandioca.
  • Uma pitada de sal e até de açúcar para cortar a acidez do maracujá.
  • Sirva dentro da casca do próprio maracujá, para uma apresentação diferente.
  • Camarões na borda dão um toque ao prato exótico.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Creme de Cebola 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata cozida
  • 2 cebolas grandes, levadas ao forno 180°C por 30 minutos
  • 50 g de cebola frita cortada em fatias finas
  • 10 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 200 ml do caldo caseiro de aves

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a batata, cebola e o caldo de aves caseiro.
  • Depois despejar na panela onde o alho e a cebola foram refogados no azeite.
  • Servir dentro de um pão italiano.
  • Para isso, basta retirar a tampa e o excesso do miolo.
  • Decore com as tiras de cebola e salsa a gosto.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Caldo de Batata Baroa, Laranja e Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata baroa cozida
  • 200 ml de suco de laranja
  • 200 g de peito de frango
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 20 g de gengibre picado
  • 10 g de alho
  • 10 g de cebola
  • Sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a batata, o suco e o caldo de aves caseiro.
  • Depois, dourar no azeite o alho e a cebola.
  • Acrescente o frango, o gengibre e o vinho.
  • Sirva acompanhando torradas e croutons.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Caldo de Camarão e Cabotiá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  500 g de abóbora tipo Cabotiá
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 kg de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 400 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta biquinho e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão rapidamente com um fio de azeite e um pouco de sal, assim que dourar retire e reserve.
  • Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a abóbora cortada em cubos.
  • Acrescente água só até cobrir a mistura.
  • Cozinhe até amolecer e processe com o mixer ou em um liquidificador.
  • Volte a mistura para a panela, acrescente o camarão, o leite de coco, o curry e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Corrija o sal se necessário.
  • Decore com a pimenta biquinho e a salsinha, sirva imediatamente.

Fonte: http://blog.saborsonoro.com.br

Sopa de Pedra 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão vermelho em lata
  • 1 orelha de porco
  • 1 chouriço mouro
  • 1 chouriço de carne
  • 300 g de toucinho entremeado
  • 6 batatas médias
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 molho de coentros
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e raspe bem a orelha de porco com água a escaldar.
  • Coloque todas as carnes menos os enchidos numa panela de pressão em água temperada com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
  • Enquanto espera que as carnes cozam descasque e corte os legumes grosseiramente.
  • Após as carnes estarem cozidas aproveite parte do caldo pondo-o numa panela para cozer os legumes e os enchidos.
  • Aproveite o tempo da cozedura dos legumes para cortar a carne em pedaços também grosseiramente.
  • No final dos legumes cozidos corte os enchidos e junte tudo na panela.
  • Acrescente os coentros e a pimenta, retifique os temperos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net