Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 1 pitada de açúcar refinado
  • 1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal, pimenta banca e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e refogue a cebola ralada até dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta branca e o tomilho a gosto.
  • Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem.
  • Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente o creme de leite mexendo sempre.
  • Acerte o sal e sirva com torradas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Creme de Alface

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 a 2 dentes de alho esmagados
  • 2 pés de alface rasgados em pedaços
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite por 2 a 3 minutos.
  • Retire-o, adicione a alface e mexa rapidamente.
  • Passe a alface para uma panela, acrescente o caldo, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 2 ou 3 minutos.
  • Bata no liquidificador até obter um creme liso e sirva com quadradinhos de pão tostados e queijo parmesão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Creme de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
  • 3 envelopes de caldo de galinha
  • 1 1/2 l de água
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente.
  • Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.

Variação: Se preferir substitua o creme de leite por requeijão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Coada do Vêneto

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 1/2 l de caldo de carne
  • 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango pelas juntas.
  • Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
  • Retire o frango.
  • Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
  • Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
  • Retire o frango, desfie e reserve.
  • Adicione ao refogado o caldo de carne.
  • Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
  • Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
  • Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Creme de Queijo Aromatizado com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 l de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200 g de requeijão;
  • 100 g de queijo prato;
  • A mesma quantidade de mussarela;
  • 1 bisnaga ou 250 g de catupiry;
  • 1 maço de salsinha e outro de hortelã;
  • 3 pães franceses.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com a hortelã.
  • Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
  • A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
  • Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
  • Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
  • Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com