Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Mandioca 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 dentes de alho amassados
  • Cheiro verde picado
  • 1 kg de mandioca
  • 1 cebola cortadinha
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta a gosto
  • Fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca com pouco sal e separar.
  • Em uma panela aquecida colocar o fio de azeite, dourar o alho e a cebola.
  • Colocar a carne na panela até dourar.
  • Em um litro de água dissolver o caldo de carne, depois despejar na panela para cozinhar a carne.
  • Adicionar sal se necessário.
  • Bater a mandioca no liquidificador, fazendo um caldo grosso e depois da carne cozida despejar o caldo de mandioca.
  • Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos.
  • Desligar a panela.
  • Colocar o caldo em porções, servir ainda quente e colocar o cheiro verde por cima.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Sopa de Legumes com Macarrão de Letrinhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de mandioquinha
  • 2 tomates maduros (com pele e sementes)
  • 1 abobrinha paulista (com casca)
  • 1 berinjela (com casca)
  • 1/2 cebola
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica doce
  • 1 colher (sopa) rasa de noz moscada
  • 1 colher (café) rasa de gengibre em pó
  • 1/2 pacote de macarrão de letrinhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão cozinhe a mandioquinha, o tomate, a abobrinha paulista, a berinjela, a cebola e o alho.
  • Retire da panela e bata tudo no liquidificador.
  • Leve ao fogo (baixo) novamente e adicione sal a gosto, a páprica doce, a noz moscada e o gengibre.
  • Adicione o macarrão.
  • Cozinhe até que o macarrão esteja macio.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Creme de Cenoura com Laranja e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de cenoura com casca cortada em pedaços médios
  • 2 l de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de folha de cenoura picada
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm) ralado
  • Sal, noz moscada e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura e o gengibre no caldo de legumes até que as cenouras estejam macias.
  • Bata no liquidificador.
  • Misture o creme de cenoura com o suco de laranja e tempere com sal e noz-moscada.
  • Sirva com as folhas de cenoura polvilhada por cima.

Dica: Esta sopa também é muito gostosa fria, servida como entrada em um dia quente.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Sopa de Abobrinha com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 4 tabletes de queijo (tipo polenguinho)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e as cozinhe em 1/2 litro de água junto com o caldo de legumes.
  • Bata no liquidificador.
  • Misture o queijo no creme ainda quente.
  • Sirva a seguir, se preferir adicione croutons (pequenas torradas).

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Sopa de Creme de Milho Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 espigas grandes de milho verde;
  • 1 litro de água;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 tiras de toucinho defumado picadas;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Corte os grãos das espigas bem rentes ao sabugo.
  • Bata no liquidificador com um pouco de água.
  • Passe por uma peneira apertando bem para aproveitar todo o suco do milho.
  • Frite o toucinho defumado no óleo.
  • Quando ele estiver bem torradinho, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o creme do milho e o restante da água.
  • Salgue e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br