Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Frango com Legumes e Macarrão

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Sopa de Frango com Legumes e MacarrãoIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 3 batatas cortadas em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 3 folhas de couve cortadas bem fininhas em tirinhas
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 100 g de vagem picada
  • 1/2 pimentão cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 litros de água fervendo
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 200 g de macarrão de sua preferência para sopa (tem que ser curto)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola, o frango, o tomate e o pimentão.
  • Deixe refogar por 1 minuto, junte a couve; a abobrinha, a cenoura e refogue por mais 1 minuto.
  • Tempere com sal e pimenta, coloque a batata, a vagem, o caldo de frango e a água, deixe cozinhar até os ingredientes ficarem al dente.
  • Junte o macarrão e cozinhe até ficar macio, se precisar coloque mais água.
  • Sirva com queijo ralado e torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa Fria de Pepino e Iogurte 02

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Ingredientes:

  • 4 copos de iogurte natural
  • 4 copos de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pepino ralado
  • Quanto baste de dill
  • 8 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Pique muito fininho os dentes de alho e coloque num recipiente fundo.
  • Junte os iogurtes, a água e depois o pepino ralado no crivo mais grosso de um ralador manual.
  • Mexa tudo e, se puder leve à geladeira por uma hora, assim a calda vai ganhar o gosto do alho e do pepino e vai ficar ainda mais fresquinha.
  • Na hora de servir, coloque a sopa em pratos fundos, salpique o endro (que pode ser substituído por manjericão ou orégano), deite um fio de azeite em cada prato e acompanhe com tostas integrais.
  • Pode ser guardado na geladeira por cerca de dois dias.
  • Faça croûtons de pão integral para acompanhar, ou torradas simples.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa Creme de Champignon 03

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Sopa Creme de Champignon 03

(Champignons Crème Soep)

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de cebola picada miudinha
  • 1 litro de caldo de galinha frio
  • 500 g de cogumelos
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto
  • 1 punhado de salsa picada
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga em uma panela grande e frite a cebola sem dourar.
  • Misturar a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicionar o caldo frio mexendo bem.
  • Leve ao fogo alto para aquecimento rápido.
  • Enquanto isso lavar e cortar os cogumelos e cozinhá-los por 5 minutos.
  • Adicionar ao caldo.
  • Misturar as gemas, o creme de leite e a salsa picada e misturar bem.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Adicionar à sopa um pouco antes de servir.
  • A sopa não deve ferver, caso contrário o creme de leite pode coalhar.
  • Sirva com pão e manteiga.
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

 

Sopa Creme de Abacate com Salmão

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Sopa Creme de Abacate com Salmão

(Avocado Crème Soep met Zalm)

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 150 g de salmão defumado
  • 1 xícara (chá) de agrião
  • 1 limão
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Fazer purê das polpas dos abacates misturando 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Cortar o salmão em fatias finas.
  • Lavar o agrião e picar as folhas.
  • Leve 1 litro de água para ferver com os tabletes de caldo de carne.
  • Adicionar o purê de abacate e misture bem.
  • Aquecer a sopa sem deixar ferver.
  • Adicione o creme de leite e mexa bem.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva a sopa decorando com o salmão fatiado e o agrião.
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

 

Sopa de Aspargo com Cerefólio

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(Asperge Soep met Kervel)

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de cebola picadinha
  • 1 l caldo de legumes frio
  • 1 lata de aspargos
  • Sal, pimenta
  • Noz-moscada ralada
  • 2 colheres (sopa) de cerefólio picadinho
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e frite a cebola picada até dourar.
  • Adicionar a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicionar o caldo de legumes frio.
  • Levar a fervura em fogo alto.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Enquanto isso picar o cerefólio e cozinhar os aspargos em sua água por 5 minutos e escorrê-los.
  • Adicionar ao caldo.
  • Misturar as gemas, o creme de leite, adicionando a pimenta e o sal a gosto.
  • Juntar à sopa pouco antes de servir.
  • Não deixar ferver, pois o creme de leite pode coalhar
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda