Arquivo da categoria: Salada

Salada de Folhas, Tomate-Cereja e Camarões

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Salada de Folhas., Tomate-Cereja e CamarõesIngredientes:

Salada:

  • Um prato de folhas sortidas: rúcula, alface-americana, alface-crespa e alface-roxa, rasgadas em pedaços irregulares.
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio.
  • 14 camarões médios limpos (deixar o rabinho em 4 ou 5 deles)
  • 90 g de anéis de lula

Molho:

  • Vinagre balsâmico, sal, azeite de oliva, cebolinha verde e pimenta-rosa.

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões e a lula com sal e salteie em uma frigideira com um pouco de azeite.
  • Em um prato, arrume as metades de tomatinhos fazendo um círculo.
  • Coloque as folhas no meio.
  • Divida o refogado de camarões e lula entre as folhas e coloque alguns camarões sobre essa cama.
  • Em seguida tempere com uma mistura de vinagre balsâmico, sal, azeite de oliva, pimenta rosa e jogue por cima.
  • Polvilhe com cebolinha verde.

Fonte: Bar Charles Edward – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Cestinha de Parmesão com Salada Agridoce

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Cestinha de Parmesão com Salada AgridoceIngredientes:

  • 3 saquinhos de queijo parmesão ralado
  • Alface picada
  • 1 ½ xícaras de peito de peru defumado picado em cubos
  • 1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha)
  • 100 g de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente)
  • 100 g de uvas-passas
  • 2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite,

Modo de Preparar:

Cestinha de Parmesão:

  • Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque 4 colheres [sopa] de queijo ralado e espalhe.
  • Quando começar a derreter, retire e, com o auxílio de um copo de cabeça para baixo, molde o queijo em forma de cesta.
  • Deixe esfriar, desenforme, reserve.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a alface.

Montagem:

  • Arrume as cestinhas numa travessa, ou uma em cada prato, coloque a alface picadinho forrando a cestinha e por cima coloque umas 4 colheres (sopa) bem cheias de salada.
  • Se quiser salpique cebolinha por cima e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada Light de Fusili

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Salada Light de FusiliIngredientes:

  • 200 g de macarrão fusili integral
  • 400 g de presunto de peru cozido fatiado
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de ervilha cozida
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de mostarda
  • Folhas de 3 ramos de manjericão
  • 5 talos de cebolinha picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fusili em água salgada e fervente até ficar al dente.
  • Escorra e passe em água fria para interromper a cocção.
  • Espere esfriar.
  • Sobreponha as fatias de presunto e corte-as em tiras de 1 cm.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte as tiras de presunto e as ervilhas e refogue até o presunto ficar levemente dourado.
  • Desligue o fogo, junte os tomates e tempere com a mostarda, o manjericão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Numa saladeira, misture a massa com o presunto refogado, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Sadia)

Salada com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo coalho em cubos
  • ½ maço de agrião
  • ½ maço de rúcula
  • 1 maço de alface-americana
  • 1 xícara (chá) de uvas-verdes sem sementes
  • 1 xícara (chá) de uvas-rosadas sem sementes

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo alto e doure o queijo dos dois lados.
  • Reserve.
  • Misture as folhas e as uvas e transfira para uma travessa.
  • Cubra com o queijo.
  • Misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada Verde com Soja Torrada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
  • 2 xícaras (chá) de couve fatiada
  • ½ xícara (chá) de grãos de soja torrada
  • Sal, azeite de oliva e suco de limão a gosto,
  • Folhas de hortelã para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, misture o repolho, a couve, os grãos de soja e tempere com sal, azeite e suco de limão.
  • Polvilhe com folhas de hortelã e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br