Arquivo da categoria: Salada

Salpicão de Frango e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango defumado
  • 1 maçã verde
  • 1 vidro de palmito
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem caroço
  • 100 g de batata palha
  • 250 g de maionese
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango, pique maçã e o palmito.
  • Misture todos os ingredientes, inclusive a batata palha.
  • Forre um refratário com alface e, por cima, despeje a mistura.
  • Decore com batata palha e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salada de Grão-de-Bico, Cenoura e Batata

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Salada de Grão-de-Bico, Cenoura e BatataIngredientes:

  • 250 g de grão-de-bico
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura crua ralada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.
  • Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão.
  • Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos.
  • Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela.
  • Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia.
  • Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.

Molho:

  • Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Tempere a salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Salada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ kg de mussarela de búfala (bolinhas)
  • 9 tomates-cereja cortados pela metade
  • ½ xícara (chá) de pimentão picadinho
  • ½ xícara (chá) de talos de salsão picados
  • ½ xícara (chá) de folhas de alface-americana
  • ½ xícara (chá) de rúcula em pedaços
  • 1 ½ colher (sopa) de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, coloque o queijo, os tomatinhos, a pimenta-do-reino, o salsão, a alface-americana e a rúcula.
  • Misture o limão com o azeite e mexa.
  • Jogue essa mistura em cima da salada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture bastante.
  • Polvilhe o manjericão.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Salada com Beterraba e Gergelim

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Ingredientes:

  • 40 g de sementes de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 260 g de repolho roxo em tirinhas
  • ½ pé de acelga em tirinhas
  • 180 g de brotos de feijão
  • 3 beterrabas cozidas picadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente uma panela e torre o gergelim até que fique dourado.
  • Depois passe para um recipiente e reserve.
  • Esquente o azeite em uma frigideira.
  • Coloque o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem macios.
  • Junte o repolho e cozinhe por mais 2 minutos, depois coloque a acelga e refogue por 3 minutos, ou até que as folhas fiquem macias.
  • Coloque depois os brotos de feijão e as beterrabas e siga cozinhando por mais uns segundos.
  • Coloque o shoyu e o mel e mexa até aquecer.
  • Misture as folhas ao molho.
  • Faça a correção de sal e pimenta se for preciso.
  • Sirva salpicado com as sementes de gergelim.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Salada de Batata com Maionese Caseira

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Salada de Batata com Maionese CaseiraIngredientes:

  • 8 batatas picadas em cubinhos
  • 2 ovos
  • Sal
  • 1 colher (café) de vinagre
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para ferver.
  • Enquanto isso faça a maionese caseira colocando os ovos, com uma pitada de sal e um pouco de vinagre, no liquidificador.
  • Vá adicionando o óleo devagar até dar o ponto da maionese.
  • Incorpore a maionese às batatas já frias.
  • Sirva gelado.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: GNT)