Arquivo da categoria: Salada

Salada de Macarrão Instantâneo

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Ingredientes:

  • 350 g de macarrão soba
  • 1 pimentão vermelho grande picado
  • ¾ de xícara de vinagre de arroz
  • ¼ de xícara de açúcar
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 xícara de hortelã fresca picada
  • 3 dentes de alho grandes  picados
  • 1 pimenta-japaleño sem sementes e picada
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão fresco
  • Raspas de um limão
  • 1 colher [sopa] de óleo de oliva
  • 1 manga grande madura descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de amendoim torrado picado
  • Fatias de limão para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela  por 1-2 minutos, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
  • Junte o alho e a pimenta e deixe esfriar.
  • Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o óleo e misture bem.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, até ficar al dente, escorra e lave em água fria.
  • Transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com o molho.
  • Adicione os outros ingredientes.
  • Sirva com amendoim picado sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada Verde com Ovo Pochê

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Salada Verde com Ovo PochêIngredientes da Salada Verde com Ovo Pochê:

  • 2 ovos
  • Raspas e o suco de ½ limão-siciliano
  • Cebolete picado
  • Sal moído
  • Pimenta-preta moída na hora
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • Folhas verdes (alface-americana, alface-mimosa, rúcula, agrião)
  • ½ xícara de lascas de parmesão

Modo de Preparar da Salada Verde com Ovo Pochê:

  • Leve uma panela com água para o fogo.
  • Disponha uma das pontas de um saquinho de congelar dentro de uma tigela pequena.
  • Quebre um ovo dentro do saquinho e feche em formato de gota.
  • Faça isso com os dois ovos.
  • Assim que a água ferver, retire-a do fogo.
  • Amarre os pacotinhos dos ovos em uma colher de bambu e deixar cozinhando dentro da água quente por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho da salada.
  • Primeiro tire as raspas de ½ limão.
  • Esprema o suco de meio limão em um recipiente para preparar.
  • Pique a cebolete e acrescente a mistura.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Com um batedor manual, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, enquanto emulsiona.
  • Disponha as folhas já lavadas e secas em um prato individual.
  • Com um ralador ou descascador, faça lascas do queijo parmesão.
  • Disponha as lascas de parmesão por cima da salada e também os ovos.
  • Regue com o molho.

Fonte: http://gastronomismo.com (foto: Gastronomismo)

Salpicão de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de cenoura
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas sem semente
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 300 g de mussarela
  • 2 latas de milho-verde

Para Decorar:

  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface em uma travessa.
  • Rale as cenouras e o queijo em um ralador grosso, coloque-os em uma tigela e misture com o milho, as passas e a maionese.
  • Coloque a salada sobre as folhas de alface e polvilhe com a batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Manga e Abacate 01

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Ingredientes:

  • 2 mangas firmes (acabadas de amadurecer), cortadas em cubos.
  • 2 abacates firmes, cortados em cubos.
  • ¼ de xícara de cebola picada
  • 1 maçã vermelha descascada e picada
  • 1 pimenta vermelha sem sementes, picada (opcional)
  • Suco fresco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e sirva.
  • Esta salada permanece fresca por alguns dias na geladeira.
  • No entanto, o sabor é melhor quando servida fresca.

Fonte: www.peetersplace.com.br