Arquivo da categoria: Salada

Salpicão de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol assada e desfiada
  • 300 g de mamão rosado (e não maduro) ralado
  • 250 g de queijo de coalho cortado em Juliana
  • 300 g de tomate verde cortado em Juliana
  • 300 g de batata-doce cortada em Juliana e cozida
  • 250 g de pimentão cortado em Juliana
  • 200 g de maionese ou iogurte
  • 30 ml de molho de soja
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 g de creme de leite
  • Raspas de um limão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Para Decorar:

  • Alface-americana

Modo de Preparar:

  • Faça o molho misturando maionese, creme de leite e raspas de limão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve na geladeira.
  • Tempere a carne de sol com cebola, um dente de alho amassado e molho de soja.
  • Cozinhe na pressão por 30 minutos.
  • Depois, asse 20 minutos no forno.
  • Desfie para o preparo do salpicão.
  • O mamão deve estar levemente rosado para que, ao ser ralado, fique em forma de fios longos.
  • Misture tudo com os ingredientes restantes com o auxílio de dois garfos grandes e tempere com o molho.
  • Sirva com a alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Peixe

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Salpicão de PeixeIngredientes do Salpicão de Peixe:

  • 6 pedaços de badejo
  • 1 cebola grande cortada em quatro
  • 3 cenouras
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 camarões grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de alho em pó
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de páprica picante
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de cebola em pó
  • Suco de limão
  • 3 pimentões doces pequenos
  • 30 alcaparras
  • 30 azeitonas
  • Folhas de alface

Modo de Preparar o Salpicão de Peixe:

  • Lave o peixe e coloque-o em uma panela com água e sal, juntando cebola, cenoura, batata e a colher (sopa) de azeite.
  • Cozinhe até que o peixe e os legumes estejam macios.
  • Apague o fogo e deixe esfriar na mesma panela.
  • Escorra a água.
  • Tire a pele e as espinhas do peixe, desmanchando-o.
  • Corte as batatas e cenouras em pedacinhos.
  • Em outra panela cozinhe os camarões em água e sal.
  • Tire as cascas e junte-os ao peixe, com batatas e cenouras.
  • Separadamente, prepare um molho com as 4 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, a salsa picada, o pó de alho e de cebola.
  • Junte a mistura ao peixe, batatas e cenouras.
  • Coloque folhas de alface forrando pratinhos de salada redondos.
  • Derrame a mistura e adorne com pimentões verdes, pimentões doces cortados em tiras, alcaparras e azeitonas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salpicão de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 250 g de camarões médios
  • ½ xícara (chá) de alho-poró, cortado em rodelas finas (só a parte branca)
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
  • 2 tomates picadinhos (sem as sementes)
  • 1 lata de seleta de legumes (250 g)
  • ¼ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe-os no próprio suco, temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe esfriar bem e reserve alguns inteiros para decorar.
  • Pique o restante e misture os demais ingredientes, reservando parte da maionese para cobrir.
  • Arrume em um prato redondo, cubra com a maionese, e no centro coloque uma decoração de camarões grandes, cozidos na casca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Feijão-Frade 06

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Ingredientes:

  • 4 copos (americano) de feijão-fradinho cozido
  • 1 copo (americano) de cebola picada
  • ½ copo (americano) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho e outro verde assados e sem pele

Modo de Preparar:

  • Junte o feijão bem quente com a cebola e a salsa.
  • Bata o azeite com o vinagre, sal e pimenta.
  • Tempere a salada, mexendo-a bem.
  • Passe para a saladeira e decore com os pimentões cortados em tiras.
  • Sirva quente ou fria, acompanhando bolos de bacalhau, peixe frito ou filés de peixe.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão de Camarão 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de repolho picadinho, bem fininho,
  • Alho e limão para temperar o camarão
  • 1 cubinho de caldo de camarão
  • 1 pacote de kani kama desfiado
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 kg de camarão médio
  • 1 cenoura grande ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com alho e limão.
  • Refogar no azeite juntamente com o caldo de camarão até secar bem.
  • Deixar esfriar e reservar.
  • Quando estiver frio, misturar os outros ingredientes.
  • Mexer bem e temperar com um pouco mais de azeite, sal e pimenta-do-reino, se necessário.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com