Arquivo da categoria: Salada

Salada de Cogumelo, Repolho e Cenoura

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Salada de Cogumelo, Repolho e CenouraIngredientes:

  • 200 g de cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates
  • 250 g feijão-verde
  • 100 g repolho roxo picado
  • 100 g cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Ferva o feijão-verde em água salgada até ficar macio.
  • Escorra e lave com água fria.
  • Frite os cogumelos.
  • Adicione um pouco de manteiga quando liberar um pouco de água.
  • Esprema em um dente de alho.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Corte os tomates em fatias e adicione à panela junto com o feijão-verde, cenoura e repolho e cogumelos.
  • Mexa bem e finalize com salsinha picada.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada de Cogumelos com Cubos de Pão Frito

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Ingredientes:

  • 600 g de cogumelos frescos variados
  • Cubos de pão de fôrma fritos em azeite e alho quanto baste
  • 500 g de folhas tenras de espinafre
  • 200 g de toucinho defumado
  • Vinagre balsâmico quanto baste
  • Mostarda (da boa) quanto baste
  • Pimenta-preta a gosto
  • Azeite quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas de espinafre.
  • Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o toucinho corado em tiras finas.
  • Retire e escorra sobre papel de cozinha.
  • Na mesma frigideira, salteie os cogumelos, também cortados em tiras finas, até evaporar todo o líquido que soltam.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.

Vinagrete:

  • Coloque o azeite num frasco, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e um pouco de mostarda.
  • Tampe o frasco e emulsione bem todos os ingredientes.
  • Coloque os espinafres numa taça, regue com o vinagrete e distribua por cima o toucinho, os cogumelos e os cubos de pão previamente fritos em azeite e alhos.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Lentilha com Hortelã 03

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Salada de Lentilha com Hortelã 02Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas

Molho:

  • 2 punhados grandes de folhas de hortelã
  • 50g de pinhões
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 limão, finamente ralado e espremido.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas como de costume.
  • Enquanto isso, bata as folhas de hortelã, pinhões, alho, azeite e raspas de limão até formar um molho espesso.
  • Em seguida, adicione o suco de limão e tempere o pesto a gosto.
  • Escorra as lentilhas  e misture o molho.
  • Pode ser servido gelado ou quente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salpicão de Frango 11

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho de maionese
  • 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
  • 1 frango assado pequeno desfiado
  • 100 g de passas sem semente
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 pote de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Desfiar o frango assado.
  • Juntar as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.
  • Juntar o iogurte à maionese e temperar com manjericão.
  • Misturar tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Frango 10

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ xícara de uvas-passas
  • 3 xícaras de água fervente
  • 1 xícara de maionese
  • 8 talos de salsão
  • 2 peitos de frango
  • 2 cenouras graúdas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola pequena
  • 2 maçãs verdes
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Colocar a água para ferver e ferva os peitos de frango em fogo baixo até estarem macios e bem cozidos.
  • Deixar esfriar no próprio líquido.
  • Desfiar e reservar o líquido do cozimento.
  • Cortar os talos de salsão em palitos fazendo o mesmo com os pimentões.
  • Ralar a cenoura no lado grosso do ralador.
  • Cortar a cebola em fatias finas.
  • Descascar as maçãs e cortar em cubos de 1 cm.
  • Colocar em uma tigela a cenouras, cebolas, salsão, maçãs e pimentões.
  • Misturar e reservar.
  • Desfiar os peitos de frango e acrescentar à salada.
  • Adicionar as uvas-passas.
  • Misturar a maionese com o suco de limão e o azeite, acrescentar 4 colheres (sopa) do líquido de cozimento do frango, salpicar com sal e pimenta-do-reino.
  • Adicionar o molho ao salpicão.
  • Misturar bem e levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com