Salada Agridoce de Macarrão

Salada Agridoce de MacarrãoIngredientes da Salada Agridoce de Macarrão:

  • 200 g de macarrão de arroz (bifum)
  • 250 g de cogumelos shiitake frescos
  • 1 dente de alho
  • 200 g de couve-chinesa
  • 2 cenouras
  • 1 pimenta chilli vermelha
  • 1 raiz de gengibre fresco (3 cm)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo

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Salada de Talharim Verde à Moda Italiana

Salada de Talharim Verde à Moda ItalianaIngredientes da Salada de Talharim Verde à Moda Italiana:

  • 400 g de talharim verde
  • Sal
  • 250 g de tomates-cereja
  • 2 pepinos pequenos em picles
  • 1 molho de rúcula
  • 1 cebola-roxa
  • 200 g de cubos de mussarela

Molho pesto:

  • 1 molho de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de pinoli
  • 40 g de pecorino maturado e ralado
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Azeitonas pretas para decorar

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Salada de Macarrão Estilo Gaspacho

Ingredientes da Salada de Macarrão Estilo Gaspacho:

  • 225 g de macarrão fusili
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 pimenta tipo jalapeño, sem sementes e picada,
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de  colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 175 ml de suco de tomate

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Salada de Penne com Gergelim e Molho de Laranja

Salada de Penne com Gergelim e Molho de LaranjaIngredientes da Salada de Penne com Gergelim e Molho de Laranja:

  • 200 g de penne
  • 2 laranjas grandes
  • 1 ½ alho-poró, cortado em tiras finas e curtas,
  • 55 g de broto de feijão
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim, torradas,

Molho:

  • Raspas e suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja claro
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino

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Salada Grega à Brasileira

Ingredientes da Salada Grega à Brasileira:

  • 1 maço de escarola
  • 1 maço de alface-romana
  • 2 pepinos médios
  • 2 tomates grandes sem sementes
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 lata (60 g) de filé de sardinhas, escorridas e picadas
  • 2 cebolinhas verdes, picadas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 250 g de queijo de minas cortado em cubos de 2 cm
  • ½ xícara de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto

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