Risoto de Bacalhau 10

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho em uma vasilha na geladeira até que tire o excesso de sal.
Desfie o bacalhau e reserve, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e os tomates.
Em seguida, acrescente o bacalhau e mexa novamente até que tome gosto do refogado.
Junte o arroz e deixe refogar por mais uns minutos, só aí acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando estiver quase seco, acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha e o queijo parmesão.
Mexa bem e desligue o fogo.
Sirva bem quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Risoto de Brócolis 07

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar os buquês de brócolis em pequenos pedaços, e alguns talos também.
Colocar na panela, com o azeite e o alho tostado.
Adicionar a xícara de arroz, e ir adicionando o caldo de legumes aos poucos.
Mexendo e colocando caldo.
Essa função dura mais ou menos de 20 a 30 minutos.
No final ainda com líquido, acrescentar o creme de leite leve e um punhado de queijo ralado,
Misturar e servir.
Precisa ficar molhado, se você sentir que está seco, adicione um pouco de água fervendo e mexa bem.
Delícia com uma bela salada de vegetais.

Fonte: http://emagrecendoreceitas.blogspot.com.br

Publicado em 13/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as salsichas, pique-as e reserve-as.
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola.
Acrescente as abobrinhas e refogue-as.
Quando estiverem macias, acrescente as salsichas picadas, o sal, o arroz cozido e misture por 1 minuto.
Desligue o fogo e acrescente a margarina e o queijo ralado.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Publicado em 07/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha em uma panela o caldo de galinha, ao levantar fervura diminua-o.
Em outra panela, ponha 20 g de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Junte o arroz e mexa para envolvê-lo todo na gordura.
Refogue-o em fogo moderado por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione uma concha do caldo e mexa bem.
Deixe ferver em fogo brando mexendo sempre até o arroz absorver todo o líquido.
Acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente.
Um pouco antes de o risoto ficar pronto, junte a manteiga restante e o parmesão ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 07/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva os cubinhos de caldo na água quente e mantenha em fogo baixo.
Em uma panela, frite (em fogo baixo) a cebolinha verde em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e o óleo, até que fiquem transparentes, sem dourar.
Junte o arroz e misture bem.
Refogue ligeiramente e acrescente 1 xícara do caldo quente.
Continue cozinhando e mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido o líquido.
Adicione mais 1/2 xícara de chá de caldo e continue mexendo e cozinhando até acrescentar todo o caldo.
Se o caldo acabar, e for necessário, junte água quente.
Quando o arroz estiver quase pronto, tire do fogo, coloque o queijo parmesão e o restante da manteiga ou margarina.
Misture bem e experimente o tempero.
Tampe e deixe abafado por alguns minutos.
O risoto deverá estar cremoso, sem ser líquido.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão por cima.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br