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Risoto de Camarão Cremoso

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Risoto de Camarão CremosoIngredientes:

  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 envelopes de caldo de camarão
  • 1 colher [sopa] rasa de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 taça de vinho branco de boa qualidade
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão – deixe temperar por uns 10 minutos.
  • Depois em uma frigideira (ou panela mais aberta) frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar).
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão – pode deixar ferver.
  • Em uma panela de fundo grosso frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, adicione o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco, despeje o vinho branco, deixe evaporar o álcool.
  • Após isto, adicione aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre.
  • Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo.
  • Antes que o arroz esteja totalmente cozido (o interessante é que não fique totalmente cozido) acrescente o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz-moscada.
  • Tampe a panela por alguns instantes e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Risoto de Tomate Seco e Rúcula

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Risoto de Tomate Seco e RúculaIngredientes:

  • 2 copos de arroz arbóreo
  • 1 maço de rúcula
  • 250g de tomate seco
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite a vontade
  • 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha.
  • Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho.
  • Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz.
  • Deixe fritar bem e acrescente o vinho.
  • Mexa até secar bem.
  • Acrescente o tomate seco.
  • Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar.
  • Quando estiver secando, acrescente outra.
  • Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar.
  • Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem.
  • Procure deixar bem molhado nesse final.
  • Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite.
  • Sirva como prato único.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Risoto de Cogumelos 11

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Risoto de Cogumelos 11ngredientes:

  • 4 mãos cheias de arroz
  • 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 bifes de peru
  • 1 caldo de legumes
  • 1 lata grande de cogumelos laminados
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • 1 colher [sobremesa] de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Salsa a gosto
  • Chouriço para dar gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela deitar um pouco de azeite, o caldo de legumes, o louro e os alhos, a cebola e o chouriço picados.
  • Quando a cebola e o alho estiverem lourinhos junte o arroz.
  • Vá mexendo e junte a água quando o arroz estiver branco.
  • Quando faltarem 10 minutos para o arroz acabar de cozinhar junte os bifes de peru cortados aos quadradinhos mais os cogumelos, a salsa e a polpa de tomate.
  • Passados 5 minutos junte a maionese e mexa muito bem e em seguida junte o queijo ralado e volte a mexer.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Risoto de Carne de Rã

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de rã desfiada
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 2 xícaras [chá] de água
  • 1 colher [chá] de alho em pasta
  • 1 colher [chá] de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 cebola
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara [chá] de água
  • ¼ de xícara [chá] de salsa picada
  • ½ xícara [chá] de cebolinha picada
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Preparar o arroz no forno de micro-ondas, da seguinte forma: misturar em vasilhame refratário o arroz previamente lavado, o sal, o alho em pasta, o óleo e a água.
  • Levar ao forno por 15 minutos em potência mínima (fraco).
  • Deixar por mais 5 minutos dentro do forno já desligado e reservar.
  • Preparar no forno de micro-ondas o refogado, utilizando também vasilhame refratário colocando a margarina derretida, a carne de rã desfiada, cebola, extrato de tomate, ervilha, alho e a água.
  • Cozinhar por 2 minutos em potência mínima (fraco), adicionar em seguida a salsa e a cebolinha.
  • Misturar o refogado ao arroz e acrescentar o queijo ralado.
  • Reaquecer por 30 segundos em potência mínima (fraco).
  • Enfeitar com um pequeno ramo de salsa.

Fonte: http://www.ranit.com.br

Risoto de Frango com Creme de Leite

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Risoto de Frango com Creme de LeiteIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 alho bem picado
  • Salsinha a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Cozinhe o arroz junto com o frango desfiado e tempere o arroz como de costume.
  • Quando estiver quase secando (ainda com bolhas de água), acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
  • Mexa bem.
  • Assim que levantar fervura, está pronto.
  • Polvilhe com bastante queijo ralado, a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)