Risoto de Shiitake com Morango

Risoto de Shiitake com MorangoIngredientes do Risoto de Shiitake com Morango:

  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 50 g shiitake fatiado
  • 100 g de arroz arbóreo (tipo especial para risotos)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de queijo grana padano ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 50 g de morangos cortados em cubos médios

Continue lendo

Risoto da Índia

Risoto da ÍndiaIngredientes do Risoto da Índia:

  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ¾ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 pera descascada e cortada em cubos grandes
  • ½ colher (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado light
  • ½ colher (sopa) de salsa picada

Continue lendo

Risoto com Vinho

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Queijo ralado para polvilhar
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 700 ml de água fervente
  • 2 abobrinhas picadas
  • Sal a gosto

Continue lendo

Risoto Indiano

Ingredientes do Risoto Indiano:

  • 2 bifes
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) cheias de curry
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pauzinho de canela
  • 2 anises-estrelados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Risotinho de Frango à Brasileira

Risotinho de Frango à BrasileiraIngredientes do Risotinho de Frango à Brasileira:

  • 6 xícaras bem cheias de arroz branco já preparado como habitualmente
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 a 2 tomates (dependendo do tamanho)
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada bem fina;
  • 1 dente de alho (opcional)
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 ovos
  • 20 azeitonas verdes sem caroço
  • 2 a 3 colheres [sopa] de ervilha já cozida (opcional)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ frango, ou 2 coxas inteiras, ou 1 peito inteiro.

Continue lendo