Risoto Vegano com Tofu

Ingredientes do Risoto Vegano com Tofu:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) margarina vegetal sem sal
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli cru
  • ¼ de xícara (chá) de leite de soja
  • ¼ de xícara (chá) de suco de maçã
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 230 g de tofu firme em cubos
  • 180 g de alcachofra em conserva
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de milho cozido com baixo teor de sódio
  • Pimenta-caiena a gosto

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Risoto de Tomate e Ricota

Ingredientes do Risoto de Tomate e Ricota:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz próprio para risoto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 embalagem de Molho Pronto Salsaretti Ricota (500 g)
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Manjericão ou salsinha picada

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Risoto de Camarão com Abóbora

Ingredientes do Risoto de Camarão com Abóbora:

  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • Azeite o quanto baste
  • 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ cebola picada
  • 300 g de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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