Risoto de Palmito com Tomate Seco e Rúcula

Risoto de Palmito com Tomate Seco e RúculaIngredientes do Risoto de Palmito com Tomate Seco e Rúcula:

  • 1,5 l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ vidro de palmito
  • 100 g de tomate seco
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • ½ maço de rúcula picado grosseiramente

Continue lendo

Risoto Brasileirinho

Ingredientes do Risoto Brasileirinho:

  • 300 g de carne de sol em cubos pequenos
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 300 g de abóbora em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de arroz carnaroli
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 l de caldo de legumes aquecido
  • 200 g de taioba (folha de inhame) fatiada bem fina
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Risoto de Pernil com Pera

Ingredientes do Risoto de Pernil com Pera:

  • 500 g de pernil suíno
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 peras
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 porção de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino moída na hora

Continue lendo

Risoto de Frango Light com Pimentão

Ingredientes do Risoto de Frango Light com Pimentão:

  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 120 g de frango desfiado;
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada;
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado;
  • 1 xícara (chá) de tomate picado;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada (opcional);
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino branca a gosto.

Continue lendo