Pastel de Mortadela 02
Ingredientes:
- 1 kg de massa para pastel
- 1 ½ kg de mortadela picada
- Manjericão
- 2 cebolas
- Orégano
- Azeitonas verdes (sem caroço)
- 300 g de queijo prato
- Óleo para fritar
Pastel de Mortadela 02
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Coxinha de Feijão
Coxinha de Feijão
Ingredientes:
- 250 g de feijão
- 150 g de farinha de mandioca
- 30 g de farinha de trigo
- 15 g de cebolinha verde
- 100 g de farinha de rosca
- 10 g de salsinha
- 30 g de creme de cebola
- 10 g de louro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 30 g de bacon
- 100 g de linguiça toscana
- 2 dentes alho
- Sal a gosto
Bolinho de Feijoada 01
Bolinho de Feijoada 01
Ingredientes:
- 2 l água
- ½ kg de feijão-preto
- 100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
- 100 g de lombo defumado cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
- 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
- 1 paio cortado em cubinhos
- 3 folhas louro
- 2 colheres (sopa) azeite
- 3 dentes alho
- 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar,
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 2 maços couve cortada bem fina
- 250 g de bacon em cubinhos (para refogar a couve)
- 2 dentes alho (para refogar a couve)
- Farinha de rosca para empanar
- Azeite quanto baste
- Óleo para fritar
- Gomos de laranja e torresmo para acompanhar
Bolinho de Arroz Trufado
Bolinho de Arroz Trufado
Ingredientes:
- 20 g de manteiga
- 20 g de cebola
- 100 g de arroz arbóreo
- 20 ml de vinho branco
- 40 g de queijo parmesão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ½ litro de caldo de legumes
- 30 g de salsa trufada
- 4 ml de azeite trufado
- 20 g de queijo mascarpone
- 40 g de queijo minas padrão
Quibe com Coalhada Picante
Quibe com Coalhada Picante
Ingredientes:
- 1 bandeja de carne moída (500 g);
- 1 ½ xícara (chá) de trigo fino;
- 1 cebola picada;
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora;
- 1 colher (café) de pimenta-síria;
- Sal a gosto;
- ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada;
- 3 ramos de hortelã picados
Coalhada Picante:
- 1 pote de coalhada seca (300 g);
- 1 colher (chá) de páprica picante;
- 1 colher (chá) de pimenta-síria;
- Raspas da casca de 1 limão;
- 1 colher (sopa) de suco de limão.