Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Cenoura e Talos

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Ingredientes:

  • 3 cenouras cozidas e amassadas
  • ½ colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 xícaras (chá) de folhas e talos de cenouras picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Para Empanar:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina, acrescente os talos e folhas de cenoura picadas, coloque o sal e deixe refogar;
  • Misture a cenoura cozida e amassada;
  • Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente a gema e o queijo ralado;
  • Junte ao refogado e cozinhe até soltar da panela;
  • Deixe esfriar e faça croquetes passando o ovo batido e na farinha de rosca;
  • Frite em óleo quente até dourarem.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Bolinho de Talos Vegetais

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de talos de vegetais diversos (de espinafre, brócolis, folhas em geral e legumes);
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 xícara de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal (a gosto);
  • Pimenta (a gosto).

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com a cebola, alho e os talos de vegetais picados.
  • Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar mexendo sempre, até formar um creme espesso.
  • Temperar a gosto.
  • À parte, leve ao fogo o óleo para aquecer e depois vá fazendo os bolinhos e frite-os no óleo já quente.
  • Os bolinhos podem ser feitos às colheradas ou então enrolados.
  • Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Mil Folhas de Pera, Brie e Endívia com Vinagrete de Limão

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Mil Folhas de Pêra, Brie e Endívia com Vinagrete de LimãoIngredientes:

  • 1 pera
  • ½ xícara (chá) de queijo brie cortado em cubos (70 g)
  • Suco de 2 limões
  • ½ maço pequeno de ciboulette lavado e picado
  • 1 ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Puro Gallo (300 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe as fatias de pera por 1 minuto.
  • Desligue o fogo e acomode o queijo brie em cima das fatias para que ele derreta.
  • Em uma saladeira, coloque o suco de 2 limões, as ciboulettes picadas e, aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre com um batedor de arame para que ele misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Montagem de uma porção: disponha duas fatias de pera com os cubos de queijo brie sobrepostas no centro de um prato e, por cima, coloque as endívias cortadas em tirinhas.
  • Disponha o molho à volta e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Laranjinha de Arroz à Siciliana

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Urbano
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos

Para o recheio:

  • 250 g de carne moída
  • 150 g de ervilhas frescas
  • 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena, cortada em anéis finos
  • Farinha de rosca,
  • Noz moscada,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz Urbano em água e sal.
  • Retire-o do fogo antes de amolecer completamente e adicione 2 ovos.
  • Mexa rapidamente e, ainda fora do fogo, junte 1 colher de sopa de manteiga e a metade do queijo ralado.
  • Misture muito bem e deixe esfriar.
  • Refogue as ervilhas em ½ colher de sopa de manteiga, deixa-as cozinhar sem que se desmanchem e reserve-as.
  • Enquanto isso tempere a carne moída com sal.
  • Refogue a cebola na manteiga restante, adicione a carne e, depois de refogada, junte os tomates picados, deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de pronta, retire-a do fogo, junte o queijo ralado restante, 1 pitada de noz-moscada e as ervilhas cozidas.Misture bem, deixe esfriar.
  • Para formar as laranjinhas, coloque uma porção de arroz Urbano (2 a 3 colheres) na palma da mão e, no centro, ponha a carne moída.
  • Cubra com mais arroz Urbano, formando um croquete redondo.
  • Passe-o pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-o em óleo quente.
  • Ponha-as sobre papel absorvente depois de fritas.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Bolinho de Aipim 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 ovo
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim em água e sal.
  • Tire as fibras e passe pelo espremedor.
  • Junte os demais ingredientes e misture bem.
  • Modele.
  • Passe-os em farinha de trigo e frite-os em gordura quente.
  • Se quiser, modele-os como quibe.
  • Se preferir, também pode rechear com carne refogada.

Fonte: http://www.capixabao.com