Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Arroz 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal Doriana
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo especial
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com o leite, a margarina, a farinha e as gemas.
  • Acrescente este creme aos demais ingredientes até ligar bem.
  • Enrole em formato de croquete, passe em ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, retire com escumadeira, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net

Coxinha de Milho Verde

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Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 100 g de manteiga
  • ½ lata de milho batido no liquidificador
  • 3 colheres (sopa) de milho
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver.
  • Coloque as farinhas de uma vez só e mexa até soltar da panela.
  • Sove a massa, e em seguida deixe-a gelar.
  • Recheie, empane e frite.

Fonte: http://www.receitando.net

Bolinho de Camarão com Nirá

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão cinza limpo(s)
  • 60 g de farinha de trigo
  • 5 talos de nirá picados
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Molho:

  • 50 ml de suco de limão
  • 50 ml de shoyu
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem semente
  • 1 talo de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Pique o camarão, o nirá e o alho.
  • Misture os outros ingredientes e deixe descansar.
  • Pegue a massa com uma colher, faça pequenas bolinhas e achate um pouco os lados, para que fiquem em forma de pequenos discos.
  • Se a consistência não estiver firme, acrescente mais um pouco de farinha.
  • Frite em óleo quente até ficar dourado.
  • Sirva com o molho.

Molho

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Dicas

  • Você pode servir o bolinho de camarão com geléia de pimenta.
  • Se não encontrar nirá, substitua por cebolinha.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Bolinha de Mandioca de Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa até dar ponto de enrolar (se necessário, acrescentar mais farinha de trigo). Reservar.
  • Enquanto isso preparar o recheio, esquentar uma frigideira grande e colocar o óleo, fritar a carne moída até secar, juntar a cebola e o alho e fritar por mais uns 5 minutos
  • Desligar o fogo, misturar a salsinha e temperar a gosto.
  • Fazer bolinha com a mão, abrir uma cavidade e colocar o recheio, fechar e com as palmas das mãos dê o formato de bolinhas.
  • Fritar em óleo bem quente, aos poucos, para não estourar.
  • Deixar escorrer em papel absorvente e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho Carioca do Piurajá

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Ingredientes:

Bolinho:

  • 250 g de abóbora tipo Cabochan cozida
  • 300 g de caldo de legumes (1,5 cubos diluídos)
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • 450 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • Óleo para fritar
  • 350 ml de leite
  • Azeite

Recheio de Carne Seca:

  • 400 g de carne seca demolhada, cozida e desfiada
  • 10 g de cebolinha bem picada
  • 10 g de alho bem picado
  • 100 g de cebola bem picada
  • 10 g de salsa bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 10 ml de azeite

Modo de Preparar:

Bolinho:

  • Descascar a abóbora, retirar as sementes, cortar em pedaços e cozinhar.
  • Bater a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador e reservar.
  • Em uma panela grande, ferver o leite e o restante do caldo de legumes,
  • Adicionar toda a farinha de uma vez e mexer continuamente para formar uma massa uniforme.
  • Cozinhar sem parar de mexer, até a massa desgrudar da panela, colocar o restante da manteiga, um fio de azeite e misturar bem.
  • Transferir, de preferência, para uma superfície de pedra, cobrir com um pano úmido e deixar esfriar.

Recheio:

  • Dourar o alho e a cebola no azeite, juntar a carne desfiada, refogar, temperar com as ervas, sal, pimenta a gosta, noz moscada e deixar esfriar.

Montagem:

  • Pegar 30 gramas de massa e abrir na palma da mão, formando um círculo.
  • Colocar cerca de 10 gramas de recheio bem no centro, fechar em formato de croquete; quando todos estiverem prontos, empanar passando no ovo batido, na farinha de rosca e no ovo novamente.
  • Escorrer bem e fritar em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com