Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Legumes na Cerveja

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Bolinho de Legumes na CervejaIngredientes:

  • 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de sementes de coentro ou mostarda
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 2 xícaras de cerveja
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/4 de colher (sopa) de fermento
  • 3 xícaras de cenoura, brócolis, ervilhas, abóboras e outros legumes ralados
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o cominho, as sementes de coentro ou mostarda, o curry em pó e a cerveja até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o coentro fresco picado, sal e pimenta, o fermento e os legumes.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira (numa quantidade que chegue a 3 ou 4cm de altura) e frite pequenas colheradas da massa com legumes por cerca de três minutos, até estarem dourados e cozidos.
  • Retire os bolinhos da fritura, remova o excesso de óleo e coloque-os numa travessa com papel absorvente.
  • Sirva todos de uma vez.
  • Os bolinhos podem ser preparados com antecedência e preaquecidos por cinco minutos em forno a 200°C para serem servidos.

Fonte: Programa A Cozinha Caseira de Annabel – http://gnt.globo.com

Bolinho de Batata Assado

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Bolinho de Batata AssadoIngredientes:

Massa:

  • 500 g de batatas cozidas amassadas
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma massa com as batatas, as gemas, a farinha de trigo e o queijo.
  • Modele bolinhas coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
  • Retirar de forno e reservar.
  • Em uma panela dourar o alho na manteiga, o palmito a salsa e o molho, acertar o sal e ferver.
  • Esfriar e em seguida rechear os bolinhos.
  • Sirva decorados a gosto, com sucos de fruta ou saladas.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Bolinho de Chuva Salgado

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Bolinho de Chuva SalgadoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de presunto ralado (ou linguiça calabresa sem a pele)
  • 2 colheres (chá) de orégano (ou salsinha bem picadinha)
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa grossa, lisa e bem homogênea.
  • Frite colheradas da massa em óleo bem quente até dourar (se o óleo não estiver bem quente, a fritura fica um pouco encharcada. Eu costumo jogar um palito de fósforo dentro da panela com óleo, e quando acende, quer dizer que está na temperatura ideal para a fritura. Frite-os aos poucos, e cuide apenas para não deixar escurecer demais).
  • Escorrer em papel toalha, para retirar o excesso de óleo e em seguida, se quiser polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com.br

Bolinho de Carne Moída Simples

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Bolinho de Carne Moída Simplesngredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (sopa) margarina
  • 1 colher (café) de leite
  • Tempero a gosto
  • Salsa e cebolinha picadinha
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • Farinha de rosca até dar o ponto de fazer bolinhos ou bifinhos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma vasilha a carne moída, ovo, margarina, leite e o tempero.
  • Misture tudo com a mão, depois de tudo misturado coloque molho shoyu e a farinha aos poucos até dar ponto para enrolar.
  • Depois de a massa pronta, fazer em forma de bolinho ou bife.
  • Colocar óleo para esquentar e coloque para fritar.
  • Essa receita serve como almôndega também.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Carne Moída e Escarola

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Bolinho de Carne Moída e EscarolaIngredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 pãezinhos embebidos em leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) rasas de gengibre picadinho
  • Tempero pronto com sal a gosto
  • 1 maço pequeno de escarola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com o tempero pronto, cebola, 2 dentes de alho e o gengibre.
  • Acrescente os pãezinhos espremidos, farinha de trigo e o ovo.
  • Misture bem.
  • Reserve.
  • Refogue o dente de alho restante no azeite.
  • Coloque a escarola e 1 pitada de sal.
  • Mexa para murchar rapidamente (não cozinhe demais para evitar que solte líquido).
  • Pode fazer os bolinhos de 2 maneiras.
  • Misturar o refogado de escarola à carne moída reservada e fazer os bolinhos.
  • Ou fazer bolinhos com a carne moída reservada, recheando com o refogado de escarola.
  • Feche bem para não abrir.
  • Frite em óleo quente e em pequenas porções.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br