Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Surpresa de Berinjela

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Surpresa de Berinjela

1º Lugar no Concurso Comida de Buteco

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • Óleo o suficiente para fritar e refogar
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de linguiça picada
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 3/4 de um copo americano de água
  • Farinha de rosca para empanar
  • 100 g de parmesão cortado em cubos
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas, escorra e refogue no óleo com alho, cebola, salsinha e sal.
  • Junte a linguiça e frite por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo aos poucos e adicione a água.
  • Cozinhe até soltar do fundo.
  • Aguarde esfriar.
  • Coloque o parmesão e enrole em forma de bolinhas.
  • Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Bar do Berinjela – http://comidasebebidas.uol.com.br

Croquete de Mandioca ao Curry

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;

Para empanar:

  • 2 claras;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar.

Molho Curry:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese;
  • 1/2 xícara de (chá) de creme de leite;
  • 1 colher de (chá) de curry.

Modo de Preparar:

  • Passe a mandioca no espremedor.
  • Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa e misture.
  • Junte a farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
  • Reserve.

Molho Curry:

  • Misture rapidamente todos os ingredientes e leva à geladeira.

Montagem:

  • Passe um pouco de margarina nas mãos para que a massa não grude, e modele os croquetes.
  • Passe-os na clara batida, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente, até dourar.
  • Deixe escorrer em papel-toalha e sirva logo em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Pastel Assado de Linguiça e Mussarela

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Pastel Assado de Linguiça e MussarelaIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de fubá amarelo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo médio batido
  • 6 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 100 g de linguiça toscana sem pele e picada em pedaços pequenos
  • 100 g de presunto cozido picado em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de queijo mussarela em cubos médios

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela o fubá com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó.
  • Misture o ovo, o leite e 3 colheres (sopa) de manteiga.
  • Sove a massa até ficar lisa.
  • Embrulhe a massa com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela frite a linguiça e o presunto na manteiga.
  • Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até murchar.
  • Acrescente o tomate picado e o sal.
  • Ao encorpar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Montagem:

  • Retire a massa da geladeira e divida em 4 partes.
  • Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando 4 círculos (12 cm de diâmetro).
  • Espalhe o recheio na metade de cada círculo e distribua o queijo mussarela.
  • Feche o pastel apertando bem as bordas.
  • Arrume em uma assadeira untada com a manteiga restante.
  • Polvilhe fubá sobre a superfície.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até os pastéis dourarem.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Pastel de Carne 02

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Pastel de Carne 02Ingredientes:

Recheio:

  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 1/3 xícaras (chá) de PTS (Proteína Texturizada de Soja) para carnes (100 g) .
  • 1 ½ colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • 1 dente grande de alho amassado (4 g)
  • ½ xícara (chá) de carne moída (100 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada (45 g)
  • 1 ½ colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Massa:

  • Rolo de massa para pastel com cerca de 1400 g
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de caldo de carne na água.
  • Hidrate a Proteína de Soja no caldo de carne por 15 minutos.
  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e refogue até começar a dourar.
  • Junte a PTS e refogue até ficar soltinha.
  • Adicione a azeitona e o cheiro-verde.
  • Corte a massa de pastel em quadrados com cerca de 7 cm de lado.
  • Recheie a massa de pastel com meia colher (sopa) do refogado.
  • Feche as bordas com o auxílio de um garfo.
  • Frite os pastéis em óleo quente, abundante (cerca de metade da capacidade da panela).
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://www.camil.com.br

Wonton de Frango

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Wonton de FrangoIngredientes:

  • 1 pacote de massa wonton
  • 450 g de frango cozido e desfiado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Coloque o frango desfiado no centro de cada massa de wonton.
  • Dobre a massa ao meio e junte as pontas, passando um pouco de água nas bordas.
  • Coloque os wontons na fôrma untada.
  • Leve para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos ou até eles estarem crocantes.

Nota: Se você não encontrar massa para wonton, use massa para pastel.

Fonte: http://allrecipes.com.br