Arquivo da categoria: Peixe

Arenque Marinado 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de arenque
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 2 cebolas em fatias
  • Pimenta do reino
  • Galhinhos de salsa
  • 1 copo de óleo
  • Manteiga
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés de arenque, sobrepostos, numa travessinha, funda.
  • Sobre cada camada de arenques arrumar rodelas de cebola crua, polvilhada com pimenta, regar com caldo de limão e óleo.
  • Juntar alguns galhinhos de salsa na hora de servir.
  • Deixar marinar durante 24 horas antes de servir.
  • Torrar as fatias de pão de fôrma, passar manteiga fresca e servir com os arenques.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Anchova Empanada

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Ingredientes:

  • 6 postas de anchova
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Suco de 2 limões
  • 2 ovos
  • Sal

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 6 alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de peixe com sal e o suco de limão.
  • Passar ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso.
  • A seguir, bater os ovos com 1 colher (sopa) de óleo e sal.
  • Passar as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
  • Misturar o óleo restante com a manteiga e aquecer fritando as postas uma a uma até dourar bem.
  • Se ficarem muito grossas depois de fritas, colocar em uma forma refratária e levar ao forno quente por 10 minutos.

Molho:

  • Misturar todos os ingredientes sem bater.
  • Servir colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batatas cozidas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Peixe com Arroz e Açafrão

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Ingredientes:

  • 2 filés de 150 g de cherne
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 80 g de margarina
  • 200 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola
  • 2 g de açafrão
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo.
  • Em outra panela vá preparando o arroz.
  • Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem.
  • Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura.
  • Está feito o arroz.
  • Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Tainha na Grelha

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Ingredientes:

  • 1 tainha inteira
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta
  • Tempero verde
  • Alfavaca
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Limpe a tainha abrindo pelas costas e deixando as escamas.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
  • Faça um picadinho com o tempero verde e a alfavaca, misturando com a manteiga.
  • Asse a tainha com a parte das escamas virada para o fogo, regando algumas vezes com a mistura de manteiga e temperos.
  • Não importa que queimem as escamas.
  • Teste o ponto da carne com um palito.
  • Quando estiver cozida, vire a parte da carne para o fogo até dourar, retire, pincele com manteiga e temperos e leve à mesa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sardinha em Conserva 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de sardinhas
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • 3 ou 4 cebolas
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e lave-as bem.
  • Tempere-as com sal e pimenta do reino.
  • Soque o alho, corte as cebolas em fatias e o louro em pedacinhos.
  • Pique o cheiro verde.
  • Coloque, numa panela, uma camada de sardinhas, uma de cebola com alho socado e louro e polvilhe com bastante cheiro verde.
  • Alterne as camadas de sardinhas e temperos até terminar.
  • Despeje por cima o vinagre e o óleo.
  • Leve ao fogo e deixe até que o vinagre evapore, ficando apenas o óleo.
  • Estão prontas as sardinhas que ficam iguais às de lata.

Fonte: http://www.soreceitas.com