Cação à Moda

Publicado em 21/11/2010 por Jeronimo

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Ingredientes:

½ kg de tomates bem vermelhos em rodelas finas

5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

2 pimentões em fatias pequenas e finas

3 dentes de alho socados

1 kg de cação em postas

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino

Sal

Modo de Preparar:

Temperar o cação com sal e limão e deixar no tempero durante uns 20 minutos.

Numa panela funda juntar todos os ingredientes e acrescentar um pouco de molho shoyu e um copo de água e começar a cozinhar.

Quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos tornando-se um molho bem grosso.

Quando esse molho estiver pronto acrescentar mais água e deixar ferver mais um pouco depois retirar um pouco dessa água e separar para fazer um pirão.

Separada a água colocar o cação e deixar cozinhando por uns 5 minutos.

Fazendo o pirão agora.

Com a água que separou levar ela ao fogo baixo e começar a acrescentar farinha de rosca bem fininha, acrescentar devagar e nunca parar de mexer para o pirão não ficar empelotado.

Quando o pirão se tornar uma pasta homogênea tirar do fogo.

Tirar o cação do fogo e servir com um arroz branco.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Anchova ao Forno 01

Publicado em 21/11/2010 por Jeronimo

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Ingredientes:

1 anchova de 1 ½ kg
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena picadinha
1 tomate picado
Salsa, coentro, sal e limão a gosto
Azeite de oliva para untar

Modo de Preparar:

Ao comprar a anchova peça para espalmá-la (tirar a espinha do meio e deixá-la como se fosse um livro aberto).
Disponha o peixe numa assadeira ou refratário untado com azeite de oliva, com a parte da pele para baixo.
Misture todos os ingredientes do tempero e espalhe sobre a carne do peixe.
Deixe descansar por 30 minutos.
Regue com azeite de oliva e cobrir com papel alumínio, levando ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até secar o líquido que se formou, em torno de 15 minutos.
Para incrementar você pode cobrir com molho de camarão na hora de servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Bagre com Tomates e Batatas 02

Publicado em 19/11/2010 por Jeronimo

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Ingredientes:

4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 kg de postas de bagre
1 kg de batata

Molho:

½ colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de água
1 ½ kg de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
2 cebolas cortadas em rodelas finas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho amassados

Cobertura:

1 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta.
Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:

Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio.
Bater no liquidificador ou no processador.
Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.
Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia.
Aquecer o forno em temperatura bem alta.
Descascar as batatas e cortar em pedaços.
Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura: