Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Assado ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em posta
  • 3 colheres de tempero pronto de ervas finas
  • Margarina ou manteiga
  • Vinho branco suave

Modo de Preparar:

  • Seque a posta com um papel toalha.
  • Com a posta de salmão já limpa (sem pele e sem espinhos), passe uma camada de 1 cm de manteiga.
  • Salpique por cima da manteiga, o tempero de ervas finas.
  • Coloque 2 dedos de vinho branco na travessa onde o peixe vai ser assado.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos e sirva com molho de alcaparras ou maracujá.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Filé de Peixe à Dorê 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de filé de peixe
  • Sal
  • Limão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em um refratário e tempere com sal e limão e deixe por 30 minutos.
  • Em outro refratário, prepare um creme com leite, ovo e farinha de trigo.
  • Passe os filés de peixe no creme e frite em óleo quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Filé de Merluza à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé merluza
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta branca a gosto
  • Farinha de trigo para passar o peixe
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 lata molho de tomate
  • 1 caldo pronto de camarão
  • 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta branca.
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola, até ela murchar.
  • Junte o tomate e o molho de tomate.
  • Em um pouco de água derreta o caldo de camarão, e junte ao molho de tomate.
  • Em um refratário, coloque os filés, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva. 

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Salmão Grelhado com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 postas finas de salmão
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 ½ colheres (sopa) de tempero tipo fondor (para carnes brancas)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Coloque quatro colheres de sopa de suco de laranja nas postas de salmão.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque as postas de salmão juntas na frigideira, uma do lado da outra, e em fogo alto polvilhe o tempero tipo fondor.
  • Vire as postas para que tenham contato com o tempero.
  • Tampe a frigideira e frite até que fiquem no ponto desejado.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, onde grelhou as postas, junte a maisena já dissolvida no suco de laranja, e a mostarda e deixe engrossar ligeiramente.
  • Despeje esta mistura sobre as postas.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Cherne à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • 2/3 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em pedaços
  • 6 tomates sem pele e picados
  • 4 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 3 kg cherne limpo e sem espinhas
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em uma assadeira junto com os temperos.
  • Coloque o azeite e polvilhe o sal e pimenta.
  • Junte o vinho e a manteiga.
  • Acrescente o louro e leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne se desprenda em lascas.
  • Sirva com o molho que ficou na assadeira e com batatas cozidas.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br