Arquivo da categoria: Peixe

Pastelzão de Salmão

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de ricota
  • 1 filé de salmão
  • Queijos variados (que você preferir)
  • Massa fresca para lasanha
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Prepare primeiro o requeijão (se achar melhor compre um copo de requeijão pronto).
  • Para preparar o requeijão, leve para uma panela a manteiga, o leite e a ricota picada.
  • Deixe dar uma leve derretida na manteiga.
  • Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Rendem 2 copos de requeijão.
  • Um será usado na receita.
  • Unte uma fôrma e forre o fundo com a massa para lasanha.
  • Arrume pedaços de salmão por cima, cubra bem a massa com o salmão.
  • Depois coloque os queijos picados (escolha o que preferir, queijo lanche, gorgonzola, etc.).
  • Acrescente então o copo de requeijão por cima de toda superfície, não é preciso espalhar bem, no forno tudo se mistura.
  • Agora feche o pastelzão com mais massa para lasanha, cobrindo bem as laterais. Pincele a gema e leve para o forno pré-aquecido por, em média, 40 minutos, ou até dourar bem o pastelzão de salmão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdatv.com

Almôndega de Ricota e Atum

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Ingredientes:

  • 200 g de atum ao óleo
  • 350 g de ricota
  • 2 ovos
  • 25 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (café) de creme de leite
  • 80 g de manteiga
  • 2 cebolas raladas
  • Salsa picadinha
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Fatias de tomates
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha metade da ricota, o atum moído, uma cebola ralada, os ovos, queijo parmesão, sal e pimenta.
  • Misture bem e faça, com as mãos, almôndegas achatadas.
  • Frite na manteiga.
  • Misture a outra cebola ralada junto com o restante da ricota e bata bem no liquidificador, com 1 colher (chá) de manteiga e a xícara de creme de leite.
  • Coloque esse recheio entre cada duas almôndegas e aperte um pouco.
  • Disponha as almôndegas recheadas sobre fatias de tomates, em um prato, coloque um limão amarelo inteiro grande no centro e separe cada almôndega por um gomo de limão amarelo com a casca, claro.
  • Em cima de cada uma coloque um aro pequeno de cebola e dentro dele uma folha de salsinha.

Fonte: http://receitasdatv.com

Salmão em Papelote 03

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 talo de alho poró em rodelas
  • 1 colher (chá) de alcaparra
  • 1 colher (sopa) de margarina sabor azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o suco de limão.
  • Corte dois pedaços de papel manteiga de 30 a 35 cm de comprimento.
  • Coloque cada posta no centro de uma das metades da folha.
  • Distribua o alho poró e a alcaparra por cima.
  • Coloque 1/2 colher (sopa) de margarina sobre cada posta.
  • Feche o papelote, fazendo dobras de 1 cm de todos os lados até fechar bem.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
  • Sirva no próprio papelote.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Casquinha de Salmão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 200 g de salmão
  • 2 alcachofras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de sal
  • 2 claras de ovo em neve
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite.
  • Junte o salmão e deixe-o cozinhar até começar a desmanchar (se necessário, desmanche com a colher de pau).
  • Adicione a alcachofra e mexa.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Tempere com o sal (se necessário)e cebolinha picada. Junte as claras em neve delicadamente.
  • Coloque a mistura nas casquinhas e, depois, coloque-as sobre uma assadeira.
  • Misture o parmesão com a farinha de rosca e polvilhe as casquinhas.
  • Leve ao forno forte (250ºC) até dourar.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão com Batata 02

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Ingredientes:

  • 3 filés de salmão
  • 500 g de batata
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de endro

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e corte-as em rodelas.
  • Leve-as para cozinhar na água com sal. Reserve.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta, frite-o no azeite bem quente.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola, a farinha de trigo, o endro e o creme de leite e corrija o sal.
  • Misture as batatas cozidas no creme.
  • Numa travessa, coloque o salmão e decore com o creme.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal