Arquivo da categoria: Peixe

Salmão com Molho de Alcaparra 04

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Salmão com Molho de Alcaparras 04Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
  • Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel-alumínio em forno preaquecido por 15 minutos.

Molho:

  • Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem:

  • Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o filé grelhado.
  • Sirva com arroz integral com seleta de legumes; ou com arroz branco e brócolis.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão na Mostarda

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Salmão na MostardaIngredientes:

  • 1 posta de salmão sem pele
  • 2 colheres de mostarda de boa qualidade
  • 1 colher de mel
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma com papel-alumínio.
  • Regue o papel com azeite e reserve.
  • Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
  • Misture o mel e a mostarda formando uma pastinha.
  • Espalhe em cima do peixe e deixe-o descansar por 15 minutos. Enquanto isso preaqueça o forno em 200°C.
  • Acomode o salmão no papel-alumínio e leve a fôrma para o forno por 20 minutos ou até que a posta esteja cozida.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.com

Peixe Flambado

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas;
  • 100 g de mexilhões;
  • 100 g de mariscos frescos;
  • 100 g de camarões;
  • 1 cebola grande bem picada;
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 colheres [sopa] de conhaque;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga o sal a cebola e o cheiro-verde na frigideira para dar apenas uma amolecida; então deposite as postas de cação, deixe por 10 minutos de cada lado, retire e reserve em uma travessa que irá à mesa.
  • O restante do molho que ficou na frigideira coloque os frutos do mar e refogue por 5 minutos.
  • Coloque o creme de leite e mexa, coloque este molho de frutos do mar em cima do cação e então flambe com o conhaque.
  • Sirva acompanhado com salada de agrião e arroz natural.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Tainha Recheada 08

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Tainha Recheada 08Ingredientes:

  • 1 tainha inteira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 bananas
  • 3 xícaras [chá] de farinha de mandioca crua
  • 3 colheres [ sopa] de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure as bananas na manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta o peixe inteiro e limpo.
  • Coloque uma folha de louro dentro do peixe e recheie com a farofa de banana.
  • Doure a farinha de mandioca na manteiga, tempere com sal e salsinha.
  • Junte as bananas fritas anteriormente.
  • Feche a barriga do peixe com palitos.
  • Asse em uma assadeira coberta com papel-alumínio por 10 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos.

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Cação ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 10 postas de cação;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 xícara (café) de azeite de dendê;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 3 tomates picados sem sementes;
  • 4 dentes de alho;
  • Suco de 01 limão;
  • 1/2 raiz de gengibre picadinha;
  • Sal a gosto;
  • 1 pitada de corante
  • 1 molho de coentro para o pirão;
  • Farinha de rosca para o pirão.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco do limão e sal e reserve por 20 minutos.
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e o dendê e frite a cebola o alho e o gengibre, até ficar dourado, acrescente o tomate e deixe ferver.
  • Coloque o peixe e tampe até que cozinhe.
  • Não coloque água, pois o peixe já tem o bastante.
  • Quando estiver cozido, retire uma posta do peixe, amasse até virar uma papa.
  • Em outra panela, faça um pirão com a papa, o restante da cebola, do tomate e acrescente o coentro, quando ferver desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca aos poucos até virar o pirão.
  • Sirva em panela de pedra acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.iserv.com.br