Arquivo da categoria: Peixe

Robalo Recheado com Banana e Camarão

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 robalo de 1 kg;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 limão;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsão picado com o talo;
  • Pimenta-branca moída a gosto;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo;
  • 1 1/2 bananas picadas em cubos pequenos;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 6 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de páprica doce;
  • 1 pitada de curry;
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela adicione o azeite e deixe esquentar.
  • Em seguida, jogue os camarões, já secos no pano, e doure-os.
  • Coloque as ervas, as bananas, a páprica, o curry, o sal e, por último, a farinha.
  • Mexa levemente para não esmagar os cubos de banana.
  • Tampe a panela e deixe descansar até o peixe ficar pronto para rechear.

Peixe:

  • Peça para o peixeiro limpar o peixe pelas costas, para facilitar na hora de recheá-lo.
  • Tempere com sal, ervas, limão e o azeite.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois recheie e leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos numa assadeira com azeite para evitar que o peixe grude.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Tainha na Telha 02

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Ingredientes:

  • 1 kg filé de tainha;
  • 1 leite de coco;
  • 2 cebolas;
  • 2 tomates;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • Pimenta-biquinho a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Açafrão a gosto;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • Coentro moído a gosto;
  • Salsa e cebolinha;
  • 8 batatinhas;

Modo de Preparar:

  • Cortar todos os ingredientes em cubos (menos o peixe).
  • Refogar só os ingredientes por 10 minutos.
  • Acomodar na telha em camadas (peixe x refogado x peixe) – terminando por refogado.
  • Assar: na churrasqueira ou por 90 minutos no forno.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Peixe com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pargo;
  • 500 ml de leite de coco;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 tomate;
  • 1 pimentão;
  • 1 cebola;
  • 1 cheiro-verde,tudo bem picado;
  • 1/2 colher de (chá) de margarina;
  • 4 colheres de farinha do trigo;
  • Sal,
  • Suco de limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Óleo para assar o peixe;
  • 3 batatas cozidas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Corte todas as verduras bem picadinhas, separadas e reserve.
  • Tempere o peixe com o suco, alho e sal a gosto.
  • Reserve por alguns minutos;
  • Passar na farinha do trigo e asse em óleo quente, reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola, depois adicione o tomate o pimentão e por último o cheiro-verde, despeje o leite de coco deixe ferver.
  • Se precisar coloque um pouco de sal no molho;
  • Coloque o peixe, o creme de leite, as batatas; apague logo em seguida.
  • Não precisa ferver mais.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Peixe ao Molho 01

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Peixe ao Molho 01Ingredientes:

  • 2 kg de pintado
  • Suco de limão
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates maduros picados
  • 1 maço de cheiro-verde (coentro, salsa e cebolinha)
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de orégano
  • Molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com suco de limão e sal.
  • Deixe em repouso por alguns minutos.
  • Esquente o azeite e faça um refogado com alho, cebola, tomates e cheiro-verde, as folhas de louro, picadas e orégano.
  • Adicione a pimenta.
  • Acrescente um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada fria.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Cozido 04

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Peixe Cozido 04Ingredientes:

  • 1 cenoura cortada em pedaços
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola pequena
  • 1 maço de cheiro-verde amarrado
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 robalo de 2 kg

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela oval especial para peixes a cenoura, o salsão, a cebola, o cheiro-verde, a folha de louro, a pimenta-do-reino, as rodelas de limão, o vinagre e o sal.
  • Despeje água até a metade da panela.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos.
  • Acrescente o peixe inteiro e cozinhe por mais ou menos 30 minutos até soltar o olho (use fogo baixo para que o peixe não se desmanche).
  • Tire a panela do fogo e deixe esfriar.
  • Depois, tire o peixe com cuidado da panela e coloque-o sobre uma tábua.
  • Corte em filés, eliminando a pele e as espinhas.
  • Espalhe por cima manteiga ou margarina derretida, misturada com suco de limão e um pouco de salsa picada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br