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Peixe Grelhado com Legumes

Publicado em 12/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 postas de cação
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras largas
1 berinjela em tiras
1 abobrinha italiana em tiras
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal, pimenta e metade do alho.
Em uma vasilha, misture os legumes, o alho restante, sal, pimenta, o manjericão e metade do azeite.
Unte uma grelha ou frigideira antiaderente grande com o restante do azeite, leve ao fogo alto e doure os legumes enquanto grelha também o peixe por 3 minutos de cada lado.
Coloque em uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe com Alcaparras 02

Publicado em 11/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada-amarela
Sal e gengibre em pó a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

Tempere os filés de pescada-amarela com sal e gengibre em pó.
Coloque em um refratário untado com a margarina, leve ao forno até assar e dourar.
Retire do forno e misture as alcaparras no líquido formado no cozimento.
Coloque sobre o peixe e volte ao forno por mais 5 minutos.
Decore com hortelã ou como desejar.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Frito com Molho Tártaro

Publicado em 11/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de peixe porquinho em pedaços
Suco de 2 limões
1 dente de alho picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Molho:

½ cebola picada
1 xícara (chá) de picles misto picado
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e sal e deixe descansar por 20 minutos.
Para o molho, coloque no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta, bata novamente e reserve.
Passe os peixes pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Adriana Rocha- http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe ao Vinagrete

Publicado em 10/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 tainha de 1,5 kg
Cebolinha e salsinha picadas a gosto
6 tomates bem vermelhos, sem pele, picados em cubos
Cebola picadinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Azeite
Suco de 3 limões

Modo de Preparar:

Limpe bem o peixe, tirando as escamas e as vísceras.
Reserve.
Faça um vinagrete com todos os outros ingredientes, temperando com o limão.
Recheie o peixe com o vinagrete, costure-o e enrole no papel alumínio bem fechado.
Asse em forno alto por 2 horas (dependendo do forno).
Abra o papel-alumínio deixe que o peixe doure por cima.
Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Enrolado 02

Publicado em 10/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 filés de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2/3 de xícara (chá) de requeijão light
4 fatias de manga
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
200 ml de creme de leite light
Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal e pimenta.
Espalhe o requeijão sobre eles e coloque uma fatia de manga em cada um.
Enrole e embrulhe cada um em papel-alumínio.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Desembrulhe os filés e coloque sobre um prato, mantendo aquecido no forno desligado.
Despeje o líquido que ficou no papel-alumínio em uma panela, junte a mostarda, o mel, o creme de leite e leve ao fogo até engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto, regue os filés e polvilhe com salsa.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br