Tempere o peixe com sal e pimenta e arrume em um refratário médio untado.
Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e despeje sobre os filés.
Em uma tigela, misture o tomate e a cebola, tempere com sal e distribua sobre o peixe.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Retire o papel, espalhe o requeijão, polvilhe a cebolinha e volte ao forno por mais 10 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Tainha Suprema

Publicado em 08/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o dente de alho, misture o sal e o shoyu.
Com a ajuda de um pincel culinário distribua o tempero sobre a parte sem escamas do peixe e reserve.
Pegue um refratário retangular e o unte bem.
Disponha os filés de tainha com as escamas voltadas para baixo.
Distribua em rodelas sobre o peixe o tomate, a cebola e o pimentão.
Decore com algumas azeitonas e regue levemente com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno alto em torno de 30 minutos.

Tainha à Moda Moraes

Publicado em 07/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as tainhas sem retirar a cabeça.
Em um recipiente adicione a água, o cheiro-verde (corte o cheiro-verde bem fino com a cebolinha), a cebola picadinha, o tempero pronto, o alho amassado, pimenta-do-reino, vinagre e por último o limão.
Faça um molho vinha d’alhos, acerte o sal e mergulhe as tainhas por 20 minutos.
Depois de 20 minutos, retire as tainhas e as recheie com esse molho, apenas o sólido não com o liquido.
Recorte 6 pedaços de papel-alumínio que dê para enrolar as tainhas individualmente, antes, passe manteiga no papel-alumínio e enrole cada tainha lembrando de fechar bem as duas extremidades.
Feito isso em todas, coloque-as em uma assadeira de alumínio (não tem problema se ficar uma em cima da outra) e leve-as ao forno na temperatura alta.
Aguarde por 20 minutos e pode servir quente com arroz branco e se preferir acompanhado de um bom vinho branco de sua preferência.

Publicado em 06/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem as tainhas após o tratamento sem retirar as escamas esfregando o limão em todas elas para limpar e amaciá-los.
Esfregá-las com o sal e a pimenta.
Na barriga das tainhas coloca-se a polpa do maracujá e deixar marinar por 30 minutos.
Após isso se pega as folhas de bananeira e passe-as ligeiramente no fogo para amaciá-las.
Coloque o azeite sobre elas, finalizando com as tainhas banhadas com o suco de maracujá, e por fim enrolar os peixes com a palha e amarrar como se fosse um pé de moleque.
Este prato pode ser finalizado em forno normal e na churrasqueira.
Tanto na brasa como no forno demora de 20 a 30 minutos.