Ingredientes:

• 500 g de pimentão vermelho
• 500 g de tomate
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho com casca
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

• Ligue o forno em temperatura média (180º C).
• Lave os pimentões e os tomates, corte-os ao meio e despreze as sementes.
• Corte os tomates ao meio, coloque tomates e pimentões em uma assadeira, regue com o óleo e asse por 30 minutos.
• Acrescente os dentes de alho com casca e deixe assar por mais 30 minutos.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Retire a pele dos tomates, pimentões e dentes de alho, colocar no liquidificador, acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
• Retire a pasta do liquidificador, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com