Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1/2 colher (chá) de cominhos moídos
• 60 g de Tahine
• Sal, piripiri a gosto
• Iogurte (facultativo)

Modo de Preparar:

• Cortar as berinjelas pela metade, no sentido longitudinal, e com a ajuda de uma faca fazer-lhes cortes profundos, mas que não atinjam a pele.
• Colocá-las, com a pele para cima, num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
• Vão a assar durante 25 minutos.
• Seguidamente tiram-se do forno e deixam-se arrefecer.
• Retirar a polpa que se coloca no copo do liquidificador.
• Juntam-se os outros ingredientes e tritura-se até se obter uma pasta fina.
• Se pretender uma consistência mais suave pode ainda juntar iogurte.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal