Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pãozinho de Caneca Sem Glúten

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Pãozinho de Caneca Sem GlútenIngredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de arroz (pode ser grão-de-bico ou trigo sarraceno)
  • 1 colher (sopa) de farinha funcional (berinjela, linhaça, chia)
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal rosa

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma xícara ou outro recipiente de vidro e misture com uma colher.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos (ou 3 minutos no forno micro-ondas).

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Ervas Sem Glúten

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Pão de Ervas Sem GlútenIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
  • ½ xícara (chá) de farinha de chia
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz cozido e frio
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 cenoura média cozida e picada
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o amaranto com a chia, o amido e as ervas picadas. Reserve.
  • No liquidificador, bata o arroz com os ovos, o azeite, o açúcar, o fermento, a água, a cenoura e o sal.
  • Passe a mistura para a tigela com os secos e misture bem.
  • Coloque numa fôrma de pão média untada, cubra com um pano seco e deixe crescer por uma hora.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva morno ou frio com geleias ou patês.

Dica: antes de assar, pincele o pão com uma gema batida e polvilhe com ervas frescas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Ameixas

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Ingredientes:

  • 20 g de levedo de cerveja
  • 4 colheradas de água morna
  • 8 colheradas de leite quente
  • 4 ½ colheradas de açúcar
  • 1 ½ colherinha de sal
  • 1 colherada de limão ralado
  • 3 ½ copos de farinha bem peneirada
  • 4 colheradas de manteiga derretida

Recheio:

  • 8 colheradas de açúcar mascavo
  • ½ colherinha de canela
  • 3 colheradas de manteiga
  • 20 fatias de ameixas demolhadas e sem caroço
  • Nozes na quantidade necessária

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Dissolver o lêvedo em água morna com ½ colherada de açúcar.
  • Misturar o leite com o açúcar restante, o sal e a raspa de limão.
  • Deixar amornar a mistura e incorporar o preparado de lêvedo.
  • Adicionar 2 copos de farinha e mexer até obter uma massa suave.
  • Unir a manteiga e acrescentar o resto da farinha.
  • Sobre uma tábua enfarinhada amassar a mistura até que adquira aspecto macio e elástico.
  • Colocar a massa num recipiente amanteigado e cobrir com um pano, deixando repousar em lugar morno até que duplique o volume.
  • Colocar em seguida numa travessa de forno chata e redonda previamente amanteigada e apertar com os dedos para que não fique ar.

Segundo Passo:

  • Misturar o açúcar mascavo com a canela e a manteiga. Rechear as ameixas com as nozes picadas.

Terceiro Passo:

  • Ligar a massa e fazer-lhe buracos profundos.
  • Rechear com a segunda preparação e pôr em cima as ameixas recheadas.
  • Polvilhar com açúcar e deixar em repouso até que a massa duplique de tamanho.
  • Pôr no forno em temperatura moderada durante 35 a 40 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pão de Alho com Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • Farinha de trigo suficiente (2 xícaras )
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de azeitonas bem picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
  • Junte a manteiga e a água.
  • Misture com uma colher (vai ficar pastoso).
  • Acrescente mais farinha, aos poucos.
  • Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinha.
  • Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa.
  • Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo.
  • Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual.
  • Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Depois de crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito fina.
  • Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massa.
  • Enrole como rocambole.
  • Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades.
  • Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades.
  • Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamente.
  • Asse em forno preaquecido até dourar.

Fonte: http://www.tvcanal13.com.br

Baguete de Parmesão

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Ingredientes:

  • 900 g de farinha de trigo;
  • 200 g de queijo parmesão ralado;
  • 50 g de fermento para pão;
  • 4 colheres (chá) de sal;
  • 40 g de açúcar;
  • 80 g de manteiga;
  • 3 ovos;
  • 600 ml de água com leite, mornos (meio a meio).

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, sal, açúcar e queijo ralado (reserve 4 colheres de sopa de queijo para polvilhar o pão).
  • Dissolva o fermento em 100 ml da água com leite morno.
  • Junte à farinha os ovos (reserve uma colherinha de gema para pincelar) e, depois, o restante da água.
  • Por último, adicione a manteiga amolecida e o fermento dissolvido.
  • Sove muito bem.
  • Cubra a tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Sove outra vez de modo a deixar a massa bem elástica.
  • Faça tiras bem longas de massa e enrole-as duas a duas, como se fosse uma trança de apenas dois fios.
  • Pincele cada pão com a gema e salpique queijo parmesão ralado.
  • Asse em forno quente (250°C) de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br