Arquivo da categoria: Pão & Cia

Colomba Pascal 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento de pão
  • 100 g de mel
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de chocolate amargo picado
  • 4 gemas
  • 1 pitada de essência de laranja
  • 1 copo de água

Cobertura:

  • 80 g de farinha de rosca
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 3 claras
  • 1 pitada de essência de amêndoa

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 60 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Deixe-a descansar coberta com um pano, durante uns 20 minutos, após este descanso, faça os modelos, coloque nas fôrmas apropriadas para colomba pascal, espere atingir o dobro do seu tamanho, passe por cima a cobertura, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.
  • Leve-as para assar em uma assadeira em forno preaquecido.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Croissant Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • 75 g de fermento para pão
  • 3 copos duplos de água fria
  • 100 g de margarina própria para folhar
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ kg de mussarela fatiada
  • 1 caixa de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes, em uma tigela grande e amasse bem.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com o rolo, aplique a margarina própria para folhar, dobre igual a envelope e depois por mais duas vezes, deixe crescer por 10 minutos.
  • Abra novamente a massa, corte os croissants aplique o recheio, pincele com gema e leve para assar em forno médio (150ºC) até dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Croissant com Creme de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 croissants amanteigados simples (comprados prontos) cortados ao meio
  • Nozes moídas

Creme:

  • 200 g de chocolate ao leite em barra
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga até que esta fique totalmente incorporada.
  • Junte o creme de leite e bata bem.
  • Recheie o croissant, salpique as nozes e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pão de Pizza Rápido

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Pão de Pizza RápidoIngredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 pacotinho de fermento biológico em pó (10 g)
  • 1 ovo (somente a gema)
  • 2 xícara [chá] de leite morno

Recheio:

  • Queijo
  • Presunto
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com 1 xícara de leite morno, misture o açúcar também.
  • Reserve.
  • Coloque a farinha em um pote, misture o óleo o sal a gema na farinha e coloque a mistura do leite com o fermento junto.
  • A massa ficará um pouco dura, então você pode colocar a segunda xícara de leite até ela não grudar na mão.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após 15 minutos divida a massa em quantas partes quiser, abra uma a uma bem fina, coloque o recheio e depois é só enrolar.
  • Feche bem os cantos.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e pincele uma gema em cima deles
  • Asse no forno a 180°C em torno de 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rosca de Mussarela com Calabresa

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Rosca de Mussarela com CalabresaIngredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 750 ml de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 750 g de farinha de trigo
  • 250 g de mussarela cortada em cubos
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento biológico em um pouco da água.
  • Em uma tigela grande, coloque o fermento dissolvido, o restante da água e o sal.
  • Aos poucos acrescente a farinha e misture até formar uma massa.
  • Sove-a durante cinco minutos e divida em seis partes.
  • Abra cada parte num retângulo e sobre cada um distribua a mussarela e a linguiça calabresa.
  • Feche os retângulos.
  • Para cada rosca use três retângulos e una-os em forma de trança.
  • Unte e polvilhe com farinha duas formas com buraco no meio e disponha uma trança em cada forma.
  • Deixe descansar por uma hora.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br