Robalo com Aipim e Arroz

Ingredientes:

• 1 kg de filé de robalo em cubos de 3 cm
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média em pedaços
• 4 ramos de coentro
• 4 tomates em pedaços
• 1 kg de mandioca em pedaços cozida
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Arroz:

• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• Tomilho para decorar

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