Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Papaia e Cebola

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Ingredientes:

  •  1/2 papaia
  •  1/4 de cebola
  •  1 pimenta de cheiro fresca
  •  1 colher (chá) de coentro fresco bem cortadinho
  •  2 colheres (chá) de suco fresco de limão
  •  1 colher (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • Corte a papaia em cubinhos até que encha ½ xícara.
  • A cebola (2 colheres de sopa) e a pimenta de cheiro (½ colher de sopa), ainda com sementes, deverão ser moídos.
  • Em uma vasilha, misture a papaia, a cebola, a pimenta e o restante dos ingredientes e polvilhe sal.
  • Este molho pode ser preparado com um dia de antecedência, se refrigerado e tapado.

Fonte: http://www.brapex.net

Marinada de Papaia

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Ingredientes:

  •  1 papaia (cortada bem fininha)
  •  2 colheres (sopa) de molho de soja (Shoyu)
  •  2 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 colher (chá) de sal
  •  1 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cubra o fundo de uma assadeira de vidro com metade da papaia cortada.
  • Coloque a carne (bovina ou ave) em camadas uniformes e cubra com o restante das fatias de papaia.
  • Coloque o molho de soja, o açúcar, o sal e a pimenta e despeje de forma uniforme.
  • Cubra com filme de plástico e aperte bem firme. Refrigere.
  • No caso de carne bovina, deixe descansar por toda uma noite e, se for ave, por aproximadamente 2 horas.
  • Por causa da enzima natural contida na papaia, a papaína, esta receita de marinada é especialmente usada em carnes de corte difícil.

Fonte: http://www.brapex.net

Vinagrete de Talos de Beterraba

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Ingredientes:

  • Talos de 6 beterrabas bem picadas;
  • 2 tomates bem picadinhos;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
  • 1 cebola pequena, bem picadinha;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
  • Sirva em seguida com fatias de pão, saladas, polenta, carnes, etc.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Maionese Natural

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo de soja (Tofu);
  • Cascas de 2 beterrabas;
  • 3 colheres (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de cebola;
  • 1 colher (café) de orégano;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem e higienize as folhas de beterraba, com a casca.
  • Descasque e reserve as cascas.
  • Bata no liquidificador, colocando primeiro a cebola, a água, as cascas, a mostarda, o azeite, o orégano, o sal e metade do Tofu.
  • Bata por 1 minuto e meio, acrescente a outra metade do Tofu e bata mais 1 minuto.
  • Coloque na geladeira por 15 minutos e sirva com saladas ou com o prato de sua preferência.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br