Ingredientes:

• 100 ml de azeite de oliva
• 100 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura em cubinhos bem pequenos
• 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
• 400 g de carne moída (acém, linguiça ou cordeiro)
• 200 ml de vinho tinto seco
• 200 ml de creme de leite
• 500 ml de purê de tomate
• 100 g de queijo parmesão ralado
• ½ l de caldo de carne
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino
• Noz moscada

Modo de Preparar:

• Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
• Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
• Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
• Junte a carne ao refogado de legumes e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
• Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
• Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
• Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br