Arquivo da categoria: Massas

Pizza Caponata

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • Massa de Pizza;
  • Molho de Tomate La Violetera;
  • Berinjela temperada e assada;
  • Abobrinha;

2ª Parte:

  • Tomate seco La Violetera
  • Aliche
  • Alcaparras La Violetera
  • Azeitonas La Violetera
  • Uvas Passas Brancas e Escuras La Violetera
  • Nozes sem casca La Violetera
  • Azeite de Oliva La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cubra a massa com molho de tomate e em seguida a berinjela e a abobrinha.
  • Leve ao forno para assar.
  • Retire quando estiver dourada.
  • Salpique por cima o tomate seco, o aliche, azeitonas, as uvas passas, nozes e por último regue com Azeite de Oliva.
  • Se preferir um sabor mais acentuado utilize o Azeite Extra Virgem.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Espaguete com Frutos do Mar 04

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Ingredientes:

  • 500 g espaguete
  • 350 g lula
  • 12 vôngoles
  • 12 mariscos
  • 125 g vieiras (sem o coral)
  • 6 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) alho (picado)
  • 1 colher (chá) salsa (picada)
  • 75 ml vinho branco
  • 500 g molho tomate
  • Camarões

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete em água fervente com um pouco de sal e óleo. Reservar.
  • Numa panela colocar o azeite, alho e deixar refogar.
  • Acrescentar a lula, a salsa e deixar por alguns minutos.
  • Juntar o vinho e deixar reduzir.
  • Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar até a lula ficar macia.
  • Em seguida adicionar os mariscos, vôngoles, vieiras, camarões e temperar a gosto.
  • Colocar o espaguete em uma travessa e regar o molho.

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Massa para Panados sem Ovo

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de soja
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de levedura de cerveja
  • Salsa picada
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com a ajuda da batedeira.
  • Deve ficar uma massa suficientemente espessa para aderir ao alimento e cobrir de farinha de rosca.

Fonte: www.centrovegetariano.org – Portugal

Massa para Crepes Salgados

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
  • Sal em quantidade suficiente.
  • Pimenta em quantidade suficiente.
  • 1 ½ xícaras de água
  • Salsa picada em quantidade suficiente. (opcional)
  • Maizena diluída num pouco de água em quantidade suficiente.

Modo de Preparar:

  • Misturar as farinhas, o sal, a pimenta e a salsa e acrescenta a água aos poucos.
  • A massa deve ficar líquida.
  • Untar uma frigideira antiaderente com azeite e em fogo médio, colocar uma camada fina de massa de modo a ocupar todo o diâmetro.
  • Deixar cozinhar durante uns minutos.
  • Quando a massa se desprender reserva-a num prato enfarinhado.
  • Fazer o mesmo com o resto da massa colocando sempre farinha entre os discos de massa.
  • Rechear cada um deles a gosto, colocando o recheio no centro.
  • Pincelar as bordas com a maizena diluída e fechar o crepe à direita e à esquerda (ou da forma que desejar).
  • Levar novamente a dourar na sertã de ambos os lados.

Fonte: http://www.eurooscar.com

Massa de Torta Enriquecida com Gérmen de Trigo Cru

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de Gérmen de Trigo Cru
  • l colher (sopa) de Açúcar Mascavo
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral do tipo fina.

Modo de Preparar:

  • Amassar bem todos os ingredientes.
  • Em seguida forrar com a massa uma assadeira com fundo removível.
  • Cubra com o recheio que preferir (escarola, espinafre, milho, ou queijo).

Fonte: http://www.eurooscar.com