Arquivo da categoria: Massas

Macarrão com Frango Desfiado na Pressão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 500 g de macarrão parafuso
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o frango e refogue por mais alguns minutos.
  • Junte o molho de tomate, a água e o caldo de galinha.
  • Misture bem e deixe ferver.
  • Adicione o macarrão e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 3-5 minutos.
  • Deixe a pressão sair e abra a panela com cuidado.
  • Misture o macarrão e sirva quente polvilhado com queijo parmesão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Massa Básica para Torta Salgada

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Ingredientes:

  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salmoura
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário.
  • Forme uma bola, cubra com um pano e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Abra com o rolo e utilize.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Macarrão com Dois Molhos Gratinado

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Ingredientes:

  • 500 g de massa curta cozida al dente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne moída

Molho vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) e farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • ½ l de leite quente
  • ½ lata de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne até ficar seca.

Molho Vermelho:

  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe até formar um molho espesso.
  • Misture as folhas de manjericão e a carne reservada.

Molho Branco:

  • Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola e junte a farinha.
  • Adicione os temperos, o leite e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem:

  • Em um refratário coloque o macarrão, o molho vermelho e o molho branco.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Macarrão Expresso com Calabresa e Cenoura

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne ou parafuso
  • 1 embalagem de molho de tomate (340 g)
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas ou cubos
  • 1 cenoura em cubos crua
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Orégano a gosto
  • 5 a 6 xícaras de água quente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite a calabresa.
  • Junte a cebola, o alho e refogue.
  • Coloque o orégano, a cenoura, o molho de tomate, os cubos de caldo dissolvidos em um pouco da água quente, o macarrão e o restante da água quente.
  • Se faltar água complete até cobrir bem o macarrão.
  • Mexa para misturar.
  • Tampe a panela e espere pegar pressão, desligue após 3 minutos.
  • Quando sair a pressão servir em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.
  • Resseca conforme esfria.
  • Pode substituir a calabresa por frango desfiado, camarão ou por legumes vagem, brócolis, couve-flor.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rigatone Gratinado com Legumes

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Rigatone Gratinado com LegumesIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo rigatone
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho sem pele em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de milho-verde escorrido
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o pimentão, os brócolis e o milho e refogue até os brócolis ficarem tenros. Reserve.
  • Em um refratário grande, misture o molho de tomate, a ricota, o queijo cottage e o queijo parmesão.
  • Adicione a mistura de legumes e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções do fabricante e escorra.
  • Ponha o macarrão no refratário com o molho e mexa delicadamente.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)