Arquivo da categoria: Massas

Ravióli à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ravióli cozido
  • 100 g de maionese
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • Sal
  • Noz-moscada ralada
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Para o creme, bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, sal, fora do aparelho acrescente a maionese, ravióli e noz-moscada ralada.
  • Acomode tudo em um prato refratário untado e polvilhe com a mistura de farinha de rosca com parmesão.
  • Leve ao forno médio até dourar, cerca de 30 minutos no médio/baixo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Ravióli à Camaresca

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Ingredientes:

  • 200 g de ravióli recheado com ricota
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 150 g de champignon
  • 4 camarões grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli em água e sal. Reserve.
  • Molho:
  • Coloque a manteiga na panela e em seguida o champignon e o creme de leite.
  • Deixe ferver.
  • Para chegar ao ponto do molho coloque o queijo parmesão ralado.
  • Adicione o ravióli neste molho e em seguido coloque em um recipiente e cubra com os camarões e o requeijão cremoso.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lasanha de Biscoitos

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Lasanha de BiscoitosIngredientes:

  • 300 g de peito de peru defumado
  • 400 g de mussarela fatiada
  • 1 pacote de biscoito de água e sal
  • 1 copo de requeijão
  • 300 g de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o molho de tomate e tempere a gosto.
  • Em um refratário médio, cubra o fundo com um pouco do molho de tomate e comece a montar a lasanha.
  • Siga esta ordem: molho de tomate, biscoito, mussarela, peito de peru defumado e requeijão.
  • Após espalhar o requeijão em cima do peito de peru, inicie uma nova camada com o molho de tomate.
  • Repita a ordem dos ingredientes até completar todo o refratário.
  • Termine com uma camada de mussarela em cima do biscoito.

Fonte: http://nogueirense.com.br  (foto: Nogueirense)

Nhoque Pernambuco

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Nhoque PernambucoIngredientes:

  • 500 g de batata
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 5 xícaras de farinha de trigo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • ½ maço de manjericão
  • 250 g de queijo coalho
  • 5 talos de alho-poró
  • 2 latas de tomate pelado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com casca.
  • Descasque e passe pelo espremedor ainda quente;
  • Em seguida, junte os ovos e manteiga, misturando para formar um purê;
  • Acrescente metade do queijo parmesão e, aos poucos, a farinha, amassando até soltar das mãos;
  • Enrole em tiras e corte em pequenos cubos;
  • Cozinhe na água fervente com sal. Escorra;
  • Para o molho, derreta a manteiga junto com o azeite.
  • Acrescente o alho-poró e refogue.
  • Adicione os tomates e tempere com sal e manjericão;
  • Misture o nhoque com o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Cubra com o molho, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Tortinho com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 350 g de macarrão tortinho
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • ½ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 fatias de pão italiano
  • 1 cebola picada
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Retirar, escorrer e reservar a água.
  • Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate.
  • Acrescentar o pimentão e o bacalhau.
  • Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada.
  • Acrescentar 1  xícara (chá) da água reservada.
  • Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  • Torrar as fatias de pão e polvilhar com coentro.
  • Servir com o macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com