Arquivo da categoria: Massas

Risoni com Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 500 g de risoni
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola  picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cebolete
  • 15 ml azeite extravirgem
  • 30 g creme de leite light
  • 5 g de alcaparras
  • 100 g palmito picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau com o louro, alecrim e tomilho.
  • Desfie e reserve.
  • Cozinhe os risonis, seguindo a orientação do fabricante.
  • Aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho-poró, e o alho e deixe suar.
  • Adicione o bacalhau e o palmito, verifique o sal e coloque a pimenta.
  • Misture o bacalhau com o creme de leite, o risoni, as alcaparras e o cebolete.

Fonte: Chef Caro Gall – http://receitas.ig.com.br

Penne com Camarões ao Molho Branco

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Penne com Camarões ao Molho BrancoIngredientes do Penne com Camarões ao Molho Branco:

  • 400 g de penne cozido;
  • 200 g de camarão limpo;
  • 2 colheres [café] de pimenta-rosa;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 5 ml de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • 300 ml de creme de leite fresco;
  • 60 g de queijo parmesão;
  • 20 g de manteiga com sal;
  • 60 g de cebola bem picada;
  • 5 ml de azeite.

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Canelone com Molho Vermelho

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Ingredientes:

  • 100 g de ricota amassada
  • 1 peito de frango sem pele, cozido e moído (ou desfiado)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 12 massas para lasanha cozidas
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

  • 1 lata de molho de tomate temperado

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Macarrão ao Molho Vermelho com Peixe e Camarão

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Ingredientes do Macarrão ao Molho Vermelho com Peixe e Camarão:

  • 500 g de macarrão de sua preferência
  • Molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 kg de tomate sem sementes, grosseiramente picados,
  • 1 cenoura picada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Molho de peixe:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho inteiro
  • ½ kg de camarão de tamanho médio
  • ½ kg de filé de linguado cortado em pedaços pequenos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

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