Minipenne com Bacalhau

Publicado em 07/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe rapidamente os brócolis em água fervente com sal, depois coloque em uma bacia com água gelada e reserve.
Ferva a água para o preparo do mini penne com 1 colher de sal e 1 fio de óleo.
Enquanto isso refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o alho-poró e cozinhe por alguns minutos.
Coloque o bacalhau, misture bem para pegar o sabor e despeje delicadamente o vinho.
Quando reduzir pela metade, junte ao refogado a massa cozida, os tomates pelados picados, o molho de tomate da lata, os brócolis e as azeitonas.
Dê um último toque com um sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ravióli de Frango 01

Publicado em 30/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aproveitar as sobras de frango para ravióli.
Retirar a carne dos ossos, cortar e levar a uma panela com azeite, cebola, sal, salsa, pimenta.
Deixar refogar um pouco, mexendo bem para tomar gosto.
Colocar 2 tomates sem pele e uma colher de farinha de trigo seca.
Misturar bem e guarde para esfriar.
Com a farinha de trigo, os ovos, o azeite e a água fazer a massa dos raviólis.
Esticar bem, colocar o recheio somente quando frio, dobrar e cortar o pastelzinho.
Cozinhar em água fervendo, cobrir com molho de tomates ou de frango e levar ao forno por 10 minutos com queijo ralado.

Publicado em 12/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão em água e sal por 10 minutos ou até ficar al dente e reserve.
Em uma panela, doure a cebola na margarina, junte o bacon, o presunto, o caldo de carne e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Escorra o macarrão, coloque em uma travessa média, despeje o molho por cima e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

Publicado em 05/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão em água e sal.
Em outra panela, acrescente o azeite e doure a metade da cebola e um dente de alho.
Refogue a carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em outra panela, coloque azeite, refogue o restante da cebola, acrescente o molho de tomate e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente a xícara de água e deixe ferver.
Junte a carne moída e o restante dos temperos e deixe apurar.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br (foto: Vila Mulher)

Publicado em 31/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água de duas a três vezes nesse período (o bacalhau desfiado dessalga mais rapidamente que o bacalhau em posta).
Deixe-o sempre dentro da geladeira para evitar que estrague.
Escorra a água e deixe o bacalhau secar.
Descasque as batatas e cozinhe na água com um pouco de sal e os ramos de alecrim, até que fiquem firmes.
Desligue o forno e escorra a água.
Espere esfriar e corte as batatas em rodelas finas. Reserve.
Refogue a cebola no azeite e acrescente o bacalhau, temperando com pimenta-do-reino.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Bata o molho branco com um punhado de alecrim no liquidificador.
Incorpore o molho branco aromatizado no bacalhau refogado.
Siga o passo a passo da montagem da lasanha, adicionando após o molho branco uma camada de batata.

Fonte: Chef Elisa Gorla – http://receitas.ig.com.br