Fettuccine ao Creme de Limão

Publicado em 07/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia, acrescente metade das raspas da casca de limão e os camarões.
Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão.
Ferva em fogo baixo por um ou dois minutos.
Acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez, se necessário adicione mais um pouco de suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e reserve.
Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja “al dente”, escorra e acrescente ao molho, leve ao fogo por um minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.

Ravióli ao Creme de Alcachofras

Publicado em 06/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a manteiga em uma panela.
Assim que derreter junte a farinha de trigo, doure por 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite e deixe cozinhar por 1 minuto, sem parar de mexer, ou até o creme encorpar.
Retire do fogo, acrescente as gemas e bata com um batedor manual até crescer um pouco.
Incorpore a clara, o suco de limão e misture.
Volte o molho ao fogo e acrescente os fundos de alcachofra e o tomate.
Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e acerte o sal.
Salpique salsinha e reserve em local aquecido.
Cozinhe o ravióli em água fervente, em fogo alto, por 5 minutos, ou até ficar al dente.
Retire, escorra e despeje o molho por cima.
Se preferir salpique o queijo parmesão ralado.

Publicado em 05/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira com azeite, doure a cebola.
Acrescente os aspargos frescos, os tomates cortados em rodelas, sal, pimenta-do-reino e um pouco de manjericão e misture.
Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
Escorra e transfira para uma travessa.
Incorpore os aspargos com tomate, misture, regue um fio de azeite e sirva.

Publicado em 05/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o talharim em água fervente com sal e óleo; depois de cozido, escorra-o.
À parte, frite o alho e a cebola no azeite, junte os tomates e deixe refogar bem, até formar um molho.
Acrescente o brócoli e misture bem.
Adicione o cheiro-verde, a pimenta e o sal.
Junte o molho ao macarrão escorrido.
Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Sirva a seguir.
Pode-se trocar o tomate pela mistura de ½ lata de creme de leite e ½ copo de requeijão cremoso.

Publicado em 04/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e os brócolis por 10 minutos.
Desligue o fogo, junte a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
Sobre uma tábua de cozinha, coloque 4 fatias de Blanquet de peru de modo a formar um “quadrado”.
Sobre as fatias, espalhe 3 colheres (sopa) do recheio e enrole formando o canelone.
Repita a operação até acabarem os ingredientes.
Espalhe o molho de tomate sobre um refratário médio, acomode os canelones e asse por 20 minutos.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)