Arquivo da categoria: Massas

Talharim com Molho de Salsão e Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 200g de talharim
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer.
  • Adicione a cebola e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente a cenoura e o salsão e refogue-os, mexendo de vez em quando, até o salsão murchar.
  • Reduza o fogo e adicione 1 xícara de chá de água e sal.
  • Misture bem e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 3 litros de água e um pouco de sal.
  • Assim que ferver, coloque o talharim, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e distribua o talharim nos pratos.
  • Em seguida, despeje o molho por cima, salpique as ervas frescas e sirva bem quente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Espaguete ao Creme de Brócolis e Salame

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espaguete-ao-creme-de-brocolis-e-salameIngredientes:

  • 2 maços de brócolis ninja (só os buquês)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de espaguete
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de salame cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervente salgada por cerca de 5 minutos, escorra e dê um choque térmico em água gelada.
  • Escorra novamente, corte em pedaços menores e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione os brócolis e cozinhe por 1 minuto.
  • Salpique a farinha de trigo e mexa rapidamente.
  • Junte o leite aos poucos e vá misturando até formar um molho branco.
  • Cozinhe, em fogo brando, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
  • Enquanto isso prepare a massa conforme instruções da embalagem.
  • Ao molho, adicione o creme de leite, os brócolis e o salame.
  • Misture bem, corrija o tempero com sal e pimenta e deixe ferver.
  • Escorra bem o espaguete, divida em pratos e sirva com o molho.

Fonte: http://www.petybon.com.br (foto: Divulgação Petybon)

Yakisoba da Aline

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de macarrão para Yakisoba
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 300 g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas,
  • 1 vidro de champignon, cortados em tiras finas
  • 150 g de acelga
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 cenoura em tiras finas
  • 2 pimentões em tiras finas
  • 300 g de repolho picado sem o talo
  • 4 colheres [sopa] de óleo comum
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de molho de soja
  • 4 colheres [sopa] de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente colocar o macarrão.
  • Cozinhar até 6 minutos, escorrer e reservar.
  • Tempere a carne escolhida com shoyu e refogue no óleo.
  • Levar o óleo ao fogo e refogar a carne.
  • Deixar em fogo brando por alguns minutos e reservar.
  • Separadamente fritar a cebola e depois acrescente todas as verduras e legumes, refogar uns 3 minutos.
  • Juntar a carne e temperar com o molho de yakisoba.
  • Juntar o macarrão e misturar bem.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão à Bolonhesa 05

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macarrao-a-bolonhesa-05Ingredientes:

  • 200 g de macarrão integral;
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro;
  • 300 g de carne moída (uso patinho, porque tem pouca gordura);
  • Parmesão light ralado (ou queijo minas ralado);
  • Cebola, alho, sal e ervas a gosto;

Modo de Preparar:

  • Enquanto o macarrão cozinha refogue os temperos usando apenas água.
  • Quando a cebola ficar transparente e a água secar, junte a carne e refogue até mudar de cor, sem precisar ficar dourada.
  • Junte o molho de tomate e espere levantar fervura.
  • Depois é só misturar o molho e o macarrão, ou levar à mesa, separado mesmo, para cada um montar o prato como preferir.
  • Sirva o queijo parmesão separado.

Fonte: http://www.projetosupersaudavel.com.br (foto: Projeto Supersaudável)

Lasanha de Frango com Espinafre

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Lasanha de Frango com EspinafreIngredientes da Lasanha de Frango com Espinafre:

  • 9 folhas de lasanha

Molho branco:

  • 120 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 480 ml de caldo de galinha
  • 360 ml de leite
  • 450 g de mussarela ralada
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado ou 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Montagem:

  • 500 g de ricota
  • 2 xícaras de frango cozido e cortado em cubos
  • 600 g de espinafre congelado (descongelado e escorrido)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

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