Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água e sal.
Escorra e passe, ainda quentes, pelo espremedor.
Retire as escamas e a espinha central das sardinhas.
Amasse bem com um garfo e misture com a batata.
Aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte o tomate e cozinhe em fogo baixo até que fique bem desmanchado.
Acrescente os temperos.
Adicione a mistura de batata e sardinha e misture bem.
Acrescente os 4 ovos bem batidos, a ervilha, os picles e as azeitonas e misture novamente.
Retire do fogo.
Despeje a mistura preparada numa fôrma de alumínio untada.
Leve ao forno previamente aquecido, e asse por cerca de 20 minutos, até que a superfície fique ligeiramente dourada.
Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde.

Arroz Sete Grãos

Publicado em 31/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva 4 xícaras de água com ½ pacote de caldo de carne em pó.
Refogue dois dentes de alho picado no óleo e antes do alho ficar marrom coloque o arroz, 1 colher [sopa] cheia de vinagrete desidratado e o sal.
Adicione ¾ da água com o caldo e deixe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de ½ hora ou até quase secar a água.
Se necessário, adicione o resto da água.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Arroz de Tangerina com Passas e Presunto Parma

Publicado em 31/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, refogue a cebola no azeite, junte o alecrim e o arroz.
Frite até o arroz ficar transparente.
Acrescente o sal.
Misture 2 xícaras e meia de água fervente no suco de tangerina e misture no arroz.
Em fogo baixo, cozinhe até secar o líquido e o arroz ficar macio.
Hidrate as passas em água morna.
Reserve.
Frite o presunto e misture ao arroz junto com as passas hidratadas.
Reserve.
Frite alho-poró em bastante óleo quente, até ficar crocante.
Sirva o arroz com o alho-poró crocante por cima.

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno em temperatura média (180°C).
Lave bem as batatas, embrulhe num pedaço de papel-alumínio, leve ao forno preaquecido e deixe assar por 45 minutos ou até que fiquem macias.
Enquanto as batatas estão assando, prepare o recheio: coloque o filé de frango sobre uma tábua e corte em cubos (0,5 cm), irá ficar com uma aparência de frango “triturado”, pique a cebola e o alho finamente.
Coloque metade da manteiga numa panela, leve ao fogo baixo para esquentar, junte cebola, alho, mexa bem e refogue por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
Acrescente o frango picado à panela, mexa bem e deixe cozinhando até o frango ficar douradinho; tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, mexa bem e desligue o fogo.
Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno, corte uma “tampa” da batata no sentido horizontal e, com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas.
Numa tigela misture o miolo da batata, requeijão, frango, alecrim, divida o recheio em duas partes e, com a ajuda de uma colher, coloque cada metade numa batata, polvilhe queijo parmesão, cubra com a “tampa” e leve ao forno para esquentar.
Retire do forno e sirva a seguir.