Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
• 1 1/2 copos (tipo americano) de água quente
• Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
• 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 copo (tipo americano) de leite
• 200 g de mussarela em fatias para montar

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho.
• Junte o arroz e refogue por cinco minutos.
• Adicione o vinho e espere evaporar.
• Junte a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio.
• Se necessário, adicione mais água quente.
• À parte, doure o frango na própria gordura.
• Acrescente a cebola picada e os tomates, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha.
• Tampe a panela.
• Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
• Se necessário, adicione água quente aos poucos.
• Deixe esfriar e desfie a carne.
• Reserve o molho do cozimento do frango.
• Refogue a carne desfiada na manteiga e junte o molho reservado.
• Dissolva o amido no leite e junte ao frango.
• Corrija o tempero e mexa até engrossar.
• Num refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.
• Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo e sirva.

Fonte: http://contigo.abril.com.br