Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Galinha e Guariroba

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de arroz
  • 2 frangos
  • 1 guariroba de bom tamanho in natura
  • Óleo e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango, temperar e fritar em bastante óleo.
  • Quando estiver bem corado, desligar o fogo e escorrer bem o óleo.      
  • Guarde a panela para usar depois.   
  • Cortar a guariroba em uma vasilha com água, sal e vinagre.
  • Escorrer e aferventar em água com sal por 10 minutos.
  • Em seguida escorrer a água.   
  • Na panela que fritou o frango, refogar o arroz  com o frango e a guariroba, adicionando também temperos como cebola, pimenta do reino, etc.       
  • Quando estiver bem refogado, adicionar água fervente e deixar cozinhar.
  • Melhor colocar menos água e depois ir adicionando o líquido aos poucos, para evitar que fique ensopado.       
  • Quando estiver no ponto, servir numa travessa.
  • O prato pode ser enfeitado a gosto, com fatias de pimentão e flores de tiras de tomate.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Arroz com Frango, Catupiry e Batata Palha

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Sal a gosto

Frango:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 filés de frango, cortados em quadradinhos
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo.
  • Junte 3 xícaras de chá de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e refogue bem.
  • Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de chá de água.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem:

  • Num prato próprio para forno e untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho.
  • Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a barata palha.
  • Leve ao forno médio, por 15 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Arroz de Suã 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1,5 kg de suã (vértebra inferior do lombo do porco), cortada em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 tomates, sem pele, picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, com óleo, adicione o alho, o vinagre, o alecrim e a suã.
  • Refogue por
  • 15 minutos tampe a panela e cozinhe por mais 35 minutos.
  • Retire do fogo, deixe sair a pressão.
  • Destampe, junte o arroz Tio Urbano, a água e o tomate.
  • Tempere, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos depois de ferver.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz com Salmão e Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano, cozido e quente
  • 1 maço de rúcula picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates médios, sem pele, picados
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacotinho de açafrão em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de salmão defumado cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a rúcula no vapor por 5 minutos, reservando algumas para a decoração.
  • Em uma panela com o azeite, refogue o alho e a pimenta, junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, misture o creme de leite, o açafrão, a manteiga, o parmesão ralado e o salmão.
  • Junte o arroz Tio Urbano, adicione a rúcula e o refogado de tomate.
  • Mexa rapidamente e coloque em uma travessa.
  • Decore o prato com folhas de rúcula.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz à Paulista

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Para o recheio:

  • 100 g de presunto picado
  • 200 g de lingüiça em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho com o óleo.
  • Junte os tomates e refogue por 10 minutos.
  • Adicione a salsinha e cozinhe por 3 minutos.
  • Coloque o arroz Tio Urbano, cubra com água e cozinhe por 20 minutos.
  • Unte um refratário com manteiga e forre com uma camada de arroz.
  • Polvilhe com queijo e arrume por cima uma camada de ervilhas e uma de presunto.
  • Cubra com uma camada de arroz e polvilhe com queijo ralado.
  • Arrume as camadas: a lingüiça, rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
  • Cubra com arroz Tio Urbano e pincele com a gema, misturada com manteiga e leite.
  • Enfeite com azeitonas doure no forno brando.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.urbano.com.br