Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Ovos Pochê

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de cebola, ralada
  • 1 xícara de pimentão picadinho
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates batidos no liquidificador
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara de leite de coco
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo em 4 xícaras de água fervente.
  • Reserve 1 xícara do caldo e no restante junte o arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Numa frigideira grande refogue a cebola e o pimentão no óleo.
  • Acrescente o tomate e o caldo reservado.
  • Ferva por 5 minutos e junte o molho inglês e o leite de coco.
  • Quando levantar fervura retire a metade do molho e misture ao arroz já seco.
  • Numa travessa média coloque 5 forminhas de empada viradas para baixo.
  • Encha a travessa colocando o arroz com cuidado e aperte para unir.
  • Deixe por 5 minutos.
  • Coloque os ovos com cuidado no molho da frigideira e faça os pochês.
  • Tampe e deixe por 3 minutos.
  • Desenforme o arroz sobre um prato, retire as forminhas e nas cavidades coloque os ovos pochês.
  • Espalhe o molho por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Laranja 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 1/2 xícara de arroz
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 laranjas sem pele, picadas
  • 1/2 xícara de amendoim, torrado e sem as peles

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido em 3 xícaras de água fervente.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Acrescente a laranja e o amendoim, mexa bem e tampe.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Cerveja 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena e ralada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de salsichão picado
  • 1 1/2 xícara de arroz
  • 1 1/2 xícara de cerveja branca
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 8 azeitonas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte a cerveja, o caldo de carne, dissolvido e 2 1/2 xícaras de água fervente e as azeitonas.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Atum e Creme de Aspargos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 envelope (sopa) creme de aspargos
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 lata de atum, desfiado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em bastante água fervente, até ficar macio.
  • Escorra e reserve.
  • Frite a cebola e o pimentão no óleo.
  • Acrescente o creme de aspargos dissolvido no leite.
  • Leve ao fogo e mexa por alguns minutos para engrossar.
  • Misture o atum, o limão e o arroz.
  • Coloque num prato refratário, polvilhe salsa e leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Bacalhau e Creme de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado dessalgado (ou 500g de bacalhau desfiado salgado e seco)
  • 1 xícara de azeite Extra Virgem
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 lata de ervilhas
  • Sal
  • Pimenta
  • 500 g arroz
  • ½ l de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Fazer um refogado com azeite, cheiro verde picadinho, meio quilo de tomates maduros e sem pele picadinhos, meio pimentão verde e meio pimentão vermelho picadinhos, 1 colher de extrato de tomate e meia lata de ervilha.
  • Juntar o bacalhau ao refogado, temperando com sal e pimenta.
  • À parte, preparar o arroz branco.

Creme de coco:

  • Levar ao fogo 100 g de margarina e dourar 1 cebola ralada.
  • Adicionar 1/2 litro de leite e 1 vidro de leite de coco.
  • Engrossar com o amido de milho.
  • Depois de pronto, colocar num pirex camadas alternadas de arroz, bacalhau e creme, sempre polvilhando com queijo parmesão ralado.
  • Cobrir a superfície com batata palha.
  • Colocar no forno por 20 minutos.

Fonte: Sérgio Arno – http://www.saborearte.com