Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Bacon e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 lata de ervilhas
  • 150 g de bacon
  • 10 cebolas pequeninas
  • 2 colheres (sopa) de gordura (banha, manteiga)
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal normalmente. Reserve.
  • Numa caçarola, no fogo, doure as cebolinhas e bacon cortado em pedacinhos na gordura.
  • Escorra as ervilhas.
  • Minutos antes de servir, misture o arroz, as ervilhas, os torresmos de bacon e as cebolinhas, levando tudo ao fogo baixo, só para esquentar.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Acrescente o abacaxi, o arroz e refogue bem.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água fervente.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.
  • Polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz ao Forno com Costeletas de Porco

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de porco
  • 1/2 xícara de cebola ralada
  • 1 1/2 xícara de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 1 pimentão cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Temperar as costelas com sal limão e pimenta do reino a gosto, 1/2 hora antes de levá-las ao fogo.
  • Escorrê-las bem.
  • Em uma frigideira grande, em fogo forte, fritar as costeletas, virando-as para que dourem bem e por igual.
  • Demora uns 10 minutos.
  • Transferi-las para o fundo de uma fôrma alta refratária.
  • Escorrer a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
  • Fritar a cebola até ficar dourada e macia.
  • Acrescentar o caldo de carne, 1 xícara de água, sal e pimenta do reino a gosto, misturando tudo muito bem.
  • Lavar e escorrer bem o arroz.
  • Colocá-lo por cima das costeletas.
  • Por cima, colocar o caldo com as cebolas.
  • Assar tampada por 40 a 50 minutos.
  • Cobrir com o pimentão cortado em tiras nos últimos 10 minutos do cozimento.
  • A esta altura, as costelas já devem estar bem macias e o arroz cozido e fofo, tendo absorvido quase todo o líquido.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz Caipira 01

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Ingredientes:

  • 1 frango ou pedaços de frango
  • 3 costelas defumadas, deixadas de molho de véspera
  • 250 g de linguiça cortada em rodelinhas
  • 1 repolho pequeno cortado em tirinhas
  • 1 xícara (café) de arroz por pessoa

Modo de Preparar:

  • Temperar os pedaços de frango a gosto e fritá-los junto com as costelas defumadas.
  • Fritar as rodelinhas de lingüiça e reservá-las.
  • Misturar o repolho cortado em tirinhas ao frango e as costelas fritas.
  • Acrescentar o arroz cobrindo com água fervendo (pouca água).
  • Ao servir, colocar as rodelinhas de lingüiça fritas, por cima.

Fonte: Lívia Freire – http://www.saborearte.com

Purê Rústico de Batata e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Puro La Española (200 ml)
  • ½ cebola média cortada em cubos
  • 1 talo de alho poró
  • 1 kg de batata em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 ramos de salsa lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e de bordas altas, e refogue a cebola por 1 minuto.
  • Acrescente o alho poró e refogue por mais 2 minutos.
  • Junte a batata em cubos e refogue por 8 minutos ou até que vire um purê, mexendo bem para que ela libere o amido.
  • Finalize com sal, pimenta-do-reino moída na hora e a salsa picada.
  • Sirva ainda quente, acompanhando um filé de peixe com ervas.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br