Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz à Baiana 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de frango
  • 100 g de bacon picados
  • 150 g de queijo prato ralado
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 6 ovos cozidos e picados
  • 3 azeitonas picadas
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com água o necessário.
  • Depois, misture todos os ingredientes.
  • Leve em uma travessa.
  • Doure no forno médio por uns 3 minutos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Arroz com Lentilhas 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
  • Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Arroz Libanês

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango com osso
  • 250 g de carne moída (patinho, alcatra ou coxão mole)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas sem pele
  • 2 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque 3 xícaras (chá) de água fria, metade da cebola picada, 1 colher (chá) de sal e o frango.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente tampada. Retire o frango, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
  • Reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz.
  • Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo alto.
  • Quando estiver bem quente, junte a carne moída e mexa bem até perder o aspecto de crua.
  • Abaixe o fogo, tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta síria e a canela.
  • Misture bem e acrescente o arroz integral.
  • Junte o caldo do cozimento do frango e 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora até que o arroz esteja cozido (sem água no fundo da panela).
  • Junte a farinha de linhaça e mexa bem.
  • Tempere os pedaços de frango com 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta síria.
  • Leve uma frigideira grande com as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes ao fogo médio.
  • Junte os pedaços de frango e deixe dourar por 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
  • Para servir, disponha o arroz no centro de uma travessa, os pedaços de frango em volta e salpique tudo com as amêndoas torradas inteiras ou cortadas em lâminas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Arroz com Bacalhau 06

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Arroz com Bacalhau 6Ingredientes:

Para o Arroz:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (chá) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água

Para o Bacalhau:

  • 1 Cebola em rodelas
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 150 g de tomates secos
  • 400 g de bacalhau desfiado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e reserve.
  • Em uma panela, frite a cebola com óleo.
  • Adicione o arroz, refogando bem;
  • Junte a água e deixe cozinhar;
  • Em outra panela, coloque o azeite, junte a cebola e deixe fritar;
  • Acrescente o bacalhau.
  • Junte os tomates secos cortados em pedaços;
  • Em um recipiente, coloque o arroz já pronto com o refogado de bacalhau, mexendo bem.
  • Coloque em um refratário e ponha as azeitonas por cima.
  • Enfeite com tomates secos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Batata ao Murro 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 litros de água
  • 4 colheres (sopa) de sal grosso
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Alecrim a gosto
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente
  • Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água.
  • Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo
  • Quando esfriar, dê um murro em cada batata.
  • Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas
  • Pré-aqueça o forno em 180ºC
  • No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas.
  • Salpique o restante do sal, regue com azeite de oliva e polvilhe o alecrim.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Servir quente com carne, aves ou peixe.

Fonte: http://www.copaecia.com.br